減肥的最佳搭檔--黑木耳

 

相信很多人都知道黑木耳是屬於一種健康食材,它具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。

 

黑木耳還有較強的吸附作用,經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。可以說是對人體百利而無一害。可是,大家又知不知道黑木耳除了有這些有益身心的功能外,它還能起到減肥的作用。想知道利用黑木耳怎麼減肥?今天,小編就為大家一一介紹。

 

一、黑木耳減肥原理

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖;同時,由於這兩種物質能促進胃腸蠕動,防止便秘,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出,從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。黑木耳蒸吃有營養,但必須隔水蒸1小時,然後可以用芝麻醬拌著吃,如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。降脂,防血稠,而且還有減肥的作用。

 

二、黑木耳減肥食譜

1、涼拌木耳

 

原料:黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。

調味料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、乾辣椒泡的水、涼拌醋。

 

做法:

1、先把黑木耳放溫水里泡發開,然後用流水一片片地清洗乾淨,也可以用鹽或麵粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲,把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水,把黑木耳焯熟,接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲,記得焯好後迅速放涼水內過涼,以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡,加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

 

 

2、黑木耳燒草魚

原料:黑木耳100克,草魚肉250克。

 

調味料:植物油300毫升(實耗約50毫升),蔥末、薑末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。

 

做法:

1、將水發黑木耳去蒂,用清水漂洗乾淨,瀝淨水分;

2、魚肉冼淨,切成薄片,放入盤內,放黃酒、精鹽,將魚肉醃漬片刻,取出魚片,用濕澱粉漿好備用。

3、炒鍋上大火,放植物油燒至七成熱,將魚片放入鍋內滑透,撈出,瀝淨油。

4、炒鍋上大火,留底油燒熱,下蔥末、薑末熗鍋,放入魚片,再下黑木耳、黃酒,快速煸炒片刻,加鮮湯燒沸,用濕澱粉勾薄芡,加精鹽、味精,顛翻幾下,撒胡椒粉,起鍋裝盤即成。

 

3、黑木耳滾豬肝湯

原料:黑木耳五錢、豬肝六兩、生薑一片、紅棗兩粒、鹽少許。

 

做法:

1、先將黑木耳用清水透發,洗乾淨,備用。

2、將豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。豬肝切片;生薑刮皮;紅棗去核,備用。

3、加入適量清水於煲內,先用猛火煲至水滾,然後放入黑木耳、生薑和紅棗,繼續用中火煲一小時左右,加入豬肝,等豬肝熟透,便可加鹽調味,飲用。

 

4、黑木耳萵苣

食材:葛筍500克,黑木耳(幹)50克,大蒜(白皮)5克,大蔥5克,姜、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。

 

做法:

1、黑木耳泡發,擇洗乾淨,窩芭洗淨後削皮,切菱形薄片,與少許精鹽拌勻。

2、大蔥切成段。姜、蒜切小粒,泡椒切馬耳朵狀。

3、鍋內放豬油燒到六七成熱,放薑蒜和泡辣椒炒出香味後,放黑木耳和離昔片快炒斷生。

4、放蔥、味精和精鹽調味即可。

 

5、黑木耳蘿蔔湯

原料:黑木耳100克,白蘿蔔250克,鹽、味精適量。

 

做法:

1、將黑木耳水泡,去雜質洗淨。

2、白蘿蔔去皮切塊,一同煮湯。

3、熟爛後放鹽、味精食用。

 

三、溫馨提示

1、不能吃新鮮的黑木耳。

新鮮黑木耳中含有外琳物質,食用後經陽光照射,可引起植物日光性皮炎怎樣美腿,皮膚暴耳部分會發生紅腫、癢痛,出現鮮紅色的丘疹、水泡。

 

2、泡黑木耳要用涼水。

泡發黑木耳用熱水,只能將黑木耳泡發到其原重的3倍左右,且口感發鑽。若用冷水浸泡。幾小時後乾黑木耳就會自然膨脹至5倍左右。且口感脆嫩爽口。如用米湯浸泡。黑木耳不但肥大,易清洗。且滋味鮮關。

 

3、黑木耳怎麼保存?

放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方。避免陽光長時間的照曬。黑木耳質地較脆,應減少翻動,輕拿輕放,不要壓重物。漲發的黑木耳如果沒有用完,可以放在裝有涼水的保鮮盒中,放置冰箱冷藏室中存放。

 

4、如何挑選黑木耳?

上品為朵大適度,耳瓣略展。朵面烏黑有光澤,朵背略呈灰白色;中等品為朵稍小或大小適度,耳瓣略卷,美腿方式朵面黑但無光澤;次品為朵形小而碎,耳瓣捲而粗厚或有值塊,朵灰色或褐色。

資料來源:美食天下

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