最佳減肥良伴--黃瓜

 

黃瓜,原名胡瓜,其肉質脆,味道鮮,水分多,雖然不甜,人們卻愛用它當水果吃。

 

黃瓜是一味可以美容的瓜菜。它含有人體生長發育和生命活動所必需的多種醣類和氨基酸,含有豐富的維生素,為皮膚、肌肉提供充足的養分,可有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防止唇炎、口角炎。

 

蔬菜市場上的黃瓜品種很多,但基本上是三大類型:

 

一是無刺種,皮光無刺,色淡綠,吃口脆,水分多,系近年從國外引進的黃瓜品種。

二是少刺種,果面光滑少刺(刺多為黑色),皮薄肉厚,水分多,味鮮,帶甜味。

三是密刺種,果面瘤密刺多(刺多為白色),綠色,皮厚,吃口脆,香味濃。

 

上面所說三類黃瓜,生食時口感不同。簡單地說,無刺品種淡,少刺品種鮮,密刺品種香。

 

【如何選購】

不管什麼品種,無疑都要選嫩的,最好是帶花的(花冠殘存於臍部)。同時,任何品種都要挑硬棒棒的。因為黃瓜含水量高達96.2%,剛收下來,瓜條總是硬的,失水後才會變軟,所以軟黃瓜必定失鮮。

 

硬棒棒的也不一定都新鮮,因為把變軟的黃瓜漫在水里就會復水變硬。只是瓜的臍部還有些軟,且瓜面無光澤,殘留的花冠多已不復存在。選購黃瓜時​​要注意選擇表皮鮮綠有光澤、瓜刺明顯者,這些都表明黃瓜新鮮。

 

【營養成分】

黃瓜含水量大,並含有微量的維生素C、胡蘿蔔素及少量醣類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需營養元素。

 

【藥用功效】

(1) 黃瓜含有丙醇二酸,能抑制碳水化合物在人體內轉化為脂肪,因而有減肥的功效。

(2) 黃瓜頭中含有一種叫葫蘆素C的物質,具有明顯的抗腫瘤作用。

(3) 黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用。

(4) 黃瓜葉和藤部具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等作用。

(5) 黃瓜汁能調節血壓預防心肌過度緊張,還可使神經系統鎮靜和強健,增強記憶力;對牙齦損壞和牙周病的防治有一定功效,還能預防頭髮脫落和指甲劈裂。

 

【食用方法】

 

 

黃瓜可以生吃也可以煮熟了吃,或者做湯。黃瓜雖然既可作為水果也作為蔬菜食用,但由於其所含有的維生素及其他營養素含量較少,不宜單獨食用。

 

【食用宜忌】

由於黃瓜含有抗壞血酸氧化酶,生吃時會把維生素C破壞掉,最好是熟吃,或者在兩餐之間生吃,以免造成其他蔬菜、水果等食物中的維生素C被破壞。另外,生吃前一定要將黃瓜洗淨,以免引起腸道疾病。

 

鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素,既能加速腸道腐壞物質的排泄,又有降低血液中膽固醇的功能,因此,患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化的病人,常吃黃瓜大有益處。

 

 

資料來源:美食天下

 

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留言列表 (20)

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  • 燕婗
  • 真了解我喔~~
    我買了一包有機種的小黃瓜

    美味多汁
    只是偶而生吃
    應該不會破壞維他素C吧
    小週末愉快 ^_^
  • 婗~不會啦~生吃也不錯呃~安~午後舒心~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 15:35 回覆

  • Ann
  • 夏天喜歡吃涼拌小黃瓜耶 原來 還是熟食好呀~~^^
  • 嗯~對押~小黃瓜最好醃一下哦~Ann~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 15:19 回覆

  • 柚子媽
  • 最近我媽才在醃黃瓜而已
    好好吃哦~
  • 對押~柚子媽~醃黃瓜~好讚ㄋㄟ~安安~午後愉快~準備放假囉~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 15:31 回覆

  • 九月

  • 小黃瓜……可以接受……

  • 嗯~姐~那就常吃吧~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 15:24 回覆

  • Bell
  • 我愛吃小黃瓜~
    感謝魯蛋的分享~
    祝週末愉快哦!
  • Bell~呵呵~我也是ㄋㄟ~嗯~安安~午後愉快~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 15:41 回覆

  • Kuokuo
  • 最近會常做涼拌黃瓜吃。
    天熱吃這味最好了!
  • 是押~姐~天熱吃不下~但~有小黃瓜這涼拌菜~一定吃得下呃~呵呵~祝休假愉快~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 19:27 回覆

  • 魔女舒嫚
  • 小時候夏天,我媽媽必做涼拌小黃瓜.
    可小黃瓜煮熟吃,口感不好哩.
  • 是押~醃小黃瓜最好吃的~大家都知道喔~嗯~安安~夜晚舒心呃~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 19:15 回覆

  • 隨手做烘焙
  • 涼拌小黃瓜是夏日的消暑勝品,打蔬果汁時加幾片小黃瓜也頗好喝的喲!
  • 是押~隨手做~嗯~感謝芬想好方法呃~嗯~道晚安囉~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 18:39 回覆

  • 樂樂
  • 小黃瓜非常有助於消除眼部腫脹及舒緩皮膚刺激..將小黃瓜切片..或是磨成泥狀並且混合蛋白之後放置在眼部下方約15分鐘..即可消除眼睛浮腫*^ο^*
  • 對押~樂樂~它有消腫的功能呃~安安~祝假期歡樂開心呃~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 20:14 回覆

  • 嫣然
  • 夏天看到小黃瓜感覺好清爽!
    喜歡!
  • 呵呵~是押~然~祝休假愉快呃~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 20:14 回覆

  • C.C.
  • 夏天小黃瓜做成涼拌好吃又營養.
  • 對押~姐~真是超好吃滴~嗯~晚安安~早點入眠哦~呵呵~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 23:02 回覆

  • 咪糖
  • 炎炎夏天,為口常不好,黃瓜清爽,最好了~
  • 對押~米蟲~小黃瓜開胃呃~呵呵~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 23:01 回覆

  • 台中無極靈修道場
  • 天氣越來越熱~~要多喝水ㄟ
  • 哥~是押~你也要多補充水分~安~願休假~歡樂開心呃~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 22:51 回覆

  • 小呆呆
  • 我好像從沒吃過小黃瓜,,,不知道味道...
  • 呆呆~口感脆脆的~尤其是醃過的小黃瓜~更是讚~一定要嚐嚐~道晚安囉~

    魯蛋的窩 於 2014/06/27 23:00 回覆

  • 曉悠
  • 大黃瓜煮魚丸湯很適合
    又消暑解渴~
  • 姐~對押~嗯~湯很鮮甜呃~呵呵~假期愉快~

    魯蛋的窩 於 2014/06/28 08:51 回覆

  • Betty
  • 涼拌小黃瓜 夏天清涼好蔬菜喔
  • 對押~嗯~吃不下飯~吃涼拌小黃瓜最好喔~呵呵~

    魯蛋的窩 於 2014/06/28 08:36 回覆

  • 盈之
  • 炒的黃瓜或涼拌
    我都愛ㄟ
  • 嗯~不錯押~所以多吃呃~哈哈~週六舒心~

    魯蛋的窩 於 2014/06/28 08:30 回覆

  • 怪哥
  • 周末愉快ㄛ€€€
  • 怪哥~呵呵~願假期歡樂舒心呃~

    魯蛋的窩 於 2014/06/28 08:26 回覆

  • 心藍
  • 減肥良伴>>我不是那麼喜歡吃.難怪迷有迷人的身材....哈哈
  • 藍~妳可以試試呃~還真的好吃+消暑呃~又不長肉肉說~安安~祝福周六歡樂悠閒呃~呵呵~

    魯蛋的窩 於 2014/06/28 08:55 回覆

  • ♥儒媽⌒♥
  • 小黃瓜適合涼拌 大黃瓜煮排骨 夏天消暑~
  • 對押~儒媽~烹飪高手喔~安~假期愉快~

    魯蛋的窩 於 2014/06/28 10:30 回覆

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