搭配/你吃

如今人們的生活品質提高了,因此吃的也就越來越好,餐桌上的主食身影都是精米白麵,但是過多的精緻飲食,會讓一些富貴疾病的人群日益龐大,什麼高血壓、高血脂、高血糖紛紛找上門來,所以平常我們不妨把一些粗糧納入日常的飲食當中,那麼應該如何搭配最合理呢?

 

老人:白米飯中加點糙米。白米雖可提供人體所需的營養和熱量,但是糙米中的營養物質,特別是粗纖維含量比白米要高得多,有助於胃腸蠕動,可以緩解胃痛、便秘等消化系統疾病。

此外,糙米能降低膽固醇和甘油三酯,預防心腦血管疾病和癌症。因此,老年人蒸白米飯時不妨加點糙米。

但加工糙米較費時,建議煮前先用冷水浸泡過夜。蒸飯時,最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。

 

兒童:每天一碗小米粥。小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿蔔素和B族維生素,有利於加強兒童的消化功能。小米中的營養非常容易被人體吸收,因此被稱為「保健米」,特別適合消化功能較弱的兒童食用。

 

小米最常見的做法是熬粥,還可搭配些其他食材,如南瓜、山藥、紅薯、百合等,做成不同風味的粥,保健功效更好。對於幼兒,還可購買超市中磨好的小米麵,煮成糊喝。

 

中青年男性:多吃黑米最補腎。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效。其營養價值于普通稻米,常吃可以保護心血管,是種理想的營養保健食品。

 

黑米吃法很多,燜飯、熬粥都是不錯的選擇。但黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮。此外,用黑米麵蒸饅頭,更適合中老年人。

 

中青年女性:薏米養顏,糯米溫補。《本草綱目》記載,薏米可「健脾益胃、補肺清熱、養顏駐容、輕身延年」。薏米富含的維EB族維生素有淡斑美白的養顏功效。此外,薏米還有助於控制體重。因為薏米是五穀中含膳食纖維最多的,低脂低熱。

 

糯米也是一種溫和的滋補品,有滋補氣血、健脾暖胃的作用。糯米對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。除了做主食外,糯米的食用方法還有很多,如糯米酒,有舒筋活血、美容養顏的功效。糯米入菜口感綿軟,

 

此外,身體狀況欠佳的人,適量吃些粗糧還有食療功效。如患有心腦血管疾病和糖尿病的人最好多喝燕麥粥。因為燕麥能有效降低膽固醇和血糖。但燕麥性涼,建議煮粥時混合黑米、紫米等溫性穀物。高血壓患者可多吃玉米和玉米麵做成的主食,有一定輔助降低血壓的作用。胃不好的人多喝小米粥,因為小米有溫胃、好消化的特點。

 

需要提醒的是,雖然各樣雜糧都有很高的營養價值,但其保健功效不盡相同,因此並不建議購買混裝的,最好根據自己的體質和需要選購。

成點心香甜可口。但糯米黏性大,難消化,不宜食用過多,建議作為配食。

 

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  • YUKA 柚夏
  • 嗯嗯食物能吃原型還是最好的
  • 對呀~太精緻的食物~吃不出原味~

    魯蛋的窩 於 2015/03/25 19:52 回覆

  • 蘋果小鼠子
  • 可是我喝了一年的燕麥(早上)
    我的膽固醇都沒有降耶
  • 大燕麥?還有小燕麥~?

    魯蛋的窩 於 2015/03/25 19:45 回覆

  • 曉悠
  • 常吃薏仁和山藥 對腸胃很好~
  • 是押~試試

    魯蛋的窩 於 2015/03/25 19:41 回覆

  • 家儀
  • 中青年男性:多吃黑米最補腎~
    看來我要去找黑米,煮來吃吃看~哈哈~
  • 試試黑米呃~有不一樣效果~

    魯蛋的窩 於 2015/03/25 19:41 回覆

  • LOVE9833

  • 老弟午安!中午雖熱.早晚偏冷要注意穿衣保暖哦!
  • 對呀~春雨持續著下著~注意保暖~

    魯蛋的窩 於 2015/03/25 19:36 回覆

  • Ann
  • 最近也聽說了黑米的好處~~
  • 是押~黑米的好處真不少~

    魯蛋的窩 於 2015/03/25 19:31 回覆

  • 江郎財進
  • 好友日安!~~週三Happy哦!
    春雨來報到了,接下來一連三天,北部東北部都可望降下大雨。但是面臨68年來最嚴重乾旱,大部分水庫老舊、淤積嚴重,就是儲不了水。希望老天眷顧我們,在水庫集水山區多下些雨啊!
    祝好友春雨滋潤愉快、輕鬆自在、樂活精彩、闔府亨泰、幸福百分百!
  • 謝謝告知~

    魯蛋的窩 於 2015/03/25 19:28 回覆

  • 3Y蜜蜜客
  • 這四種都是很營養保健的食品,最近我公公也都改吃糙米,血糖真的降了不少~
  • 對呀~糙米愈吃愈健康哦~

    魯蛋的窩 於 2015/03/25 19:12 回覆