南瓜的食功效和注意事项

 

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,為農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。不僅美味可口,而且有著不可忽視的食療作用。

 

中醫認為,南瓜色黃味甘,多補元氣,不得以賤而忽之。《本草綱目》記載其有補中益氣之效,明《滇南本草》雲「利小便」。現代醫學研究指出,南瓜果實中有7%-17%的果膠,其吸附力很強,能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質,保護消化道黏膜,對消化道潰瘍有一定療效。南瓜的果實中豐富的維生素有保護黏膜的作用,對於保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。

 

食療功效

 

1 去燥

 

南瓜營養豐富,能説明腦下垂體荷爾蒙的分泌正常,增強免疫力,緩解春燥。

 

2 補血

 

南瓜中含「鈷」,有補血作用,清代名醫陳修園說:「南瓜為補血之妙品。

 

3 美容

 

常吃南瓜,可使大便通暢、肌膚豐美,尤其對中年女性有美容作用。

 

4 殺蟲

 

多吃南瓜可用於兒童蛔蟲、絛蟲、糖尿病的治療,並能降低麻疹的患病危險。

 

注意事項

 

1 胃熱病人忌食

 

中醫認為,胃熱病人宜食寒涼性食物,而秋季的南瓜性溫熱,胃熱病人食用南瓜後會加重胃熱,加重病情。

 

2 熱淋病人忌食

 

中醫認為,熱淋為泌尿系統感染髮炎所致,飲食上應食寒涼清熱通淋之物,而南瓜屬溫熱性食物,熱淋病人忌食。

 

私家廚房

 

1 南瓜餅

 

用料:糯米粉1杯,黏米粉1杯,南瓜泥1杯,開水1/4杯,豆沙若干。

 

做法:南瓜切塊,蒸熟,攪爛制泥,混入糯米粉、黏米粉。將南瓜麵團揉勻,醒10分鐘,分塊,拍成小圓餅。旺火蒸15分鐘。

 

功效:改善便秘,美容。

 

2 南瓜蒜烤餅

 

用料:南瓜1/4個,大蒜、香菜切成末,橄欖油、鹽、胡椒適量。

 

做法:在平鍋上將南瓜兩面煎均至變色後盛出。炒大蒜,飄香之後加入香菜過油。再將南瓜放入鍋中,加入鹽和胡椒。

 

功效:補血,潤秋燥。

出自美食天下

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