【零罪惡感的手作點心】蜂蜜起司蛋糕

 

【零罪惡感的手作點心】蜂蜜起司蛋糕

康健雜誌/食譜提供王安琪、楊心怡

想減肥就不能吃甜點嗎?其實只要選對材料、避開奶油、鮮奶油等高熱量食材,一樣能享受甜點帶給我們的心靈慰藉。烘培魔法家王安琪以簡單的操作方法,教讀者如何做出好吃、健康的不發胖甜點!

 

8人份)(154kal/份)鮮奶120cc、吉利丁5克、脫水優格140克、蛋白1個、細糖15克、蜂蜜3大匙/A.蘇打餅乾60克、低脂鮮奶2大匙、果寡糖1大匙、葡萄乾10克/B.蛋黃2個、細糖30

 

 

1. 模型底部鋪保鮮膜,模型直徑17 公分。

2. 材料A 混合均勻,鋪在模型底部,表面放葡萄乾。

3. 材料B 用攪拌器打到顏色變淡、糖融化的細滑狀態,加入鮮奶,再倒入鍋中以小火邊加熱邊攪拌,直到濃稠狀態,關火。

4. 吉利丁泡冷水軟化,取出擰乾,放入尚溫的鍋中攪拌至融化。

5. 加入脫水優格攪拌均勻,拌勻後的麵糊放入冷藏備用。

6. 蛋白放入另一個乾淨的盆中,用網狀攪拌器快速打至粗粒泡沫狀,加入細糖15 克,打到完全鬆發。

7. 把蛋白分次加入麵糊混合拌勻,倒入模型,放入冷凍凝結。

8. 食用前取出切片,淋上蜂蜜。

 

食譜來源《零罪惡感的手作點心

輕甜食:零罪惡感的手作點心》

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