春季热水果-菠萝

隨著天氣的逐漸變暖,鳳梨到了大量上市的時候,它味道酸甜可口,還有豐富的營養價值,你知道鳳梨都有哪些營養價值嗎?怎麼吃鳳梨呢?如何挑選呢?今天小編將和你一起去瞭解一下鳳梨的奧秘!

 

營養成分:

 

鳳梨營養全面豐富,包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素AB1B2C、鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等。維生素B1能促進新陳代謝;豐富的膳食纖維,讓胃腸道蠕動更順暢。新鮮鳳梨中含有的蛋白酶,能開胃解油膩,説明消化。

菠萝吃法

我们常见的菠萝一般有两种吃法:1是生吃,2是熟吃。

生吃一般需要我们处理外皮后在淡盐水中泡一下,因为菠萝含有菠萝蛋白酶,在口腔中会产生涩味,实际上是人们对菠萝酶的过敏反应,而把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,可以达到脱敏的作用。同样加热熟吃也可以破坏这种酶,是得菠萝更加美味,例如菠萝咕咾肉就是很好的菜品。

菠萝的选购

一看

看菠萝的叶子颜色。表面鳞叶呈橙黄色的,一般为九分熟,适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带青绿光泽的,多为八分熟,买回去放两天再吃比较合适。

二摸

 

通過輕輕按壓鳳梨的鱗葉,如果一壓就出汁,則為熟爛了;如果按下去,稍微有點軟,但是有一定的彈性,這種的一般就是可以食用的熟鳳梨;如果按下去硬硬的,那麼,就是未熟的。

 

三聞

 

熟得剛剛好的鳳梨會有一股淡淡的清香,但如果這個鳳梨你還沒打開就聞見了它濃重的香味,那就最好不要買了,基本上就是熟過了。

 

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