養生:15種好吃的米飯做法大全 讓米飯也成為一種菜


吃腻了大白米饭了吗?每天都是一样的颜色,一样的形状,一样的味道,一样的……换一下吧,让视觉、味觉都来感受新的冲击吧~~


 


吃膩了大白米飯了嗎?每天都是一樣的顏色,一樣的形狀,一樣的味道,一樣的...... 換一下吧,讓視覺、味覺都來感受新的衝擊吧~~





蘑菇焗飯——超級creamy


 


材料:


 


米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、馬蘇里拉乳酪適量、鹽少量


 


做法:


 


1、洋蔥去老皮洗淨切成丁,蘑菇洗淨切成片,火腿切成丁,馬蘇里拉乳酪擦成絲


 


2、炒鍋燒熱,放入少量油,放入洋蔥丁炒到透明


 


3、加入火腿一起炒出香味


 


4、加入蘑菇一起炒,至熟


 


5、將火適當調小,加入攪散的白飯,所有材料一起炒勻,加少許鹽調味


 


6、將炒飯盛入可以放進烤箱的容器,在上面鋪上乳酪絲


 


7、放入預熱200度的烤箱,上下火烤至乳酪融化稍稍著色即可


、放入预热200度的烤箱,上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可




溫泉雞蛋飯——自己泡不著,就讓雞蛋嘗個鮮


 


材料:


 


雞蛋3個、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g


 


蒸魚豉油(如果有日本味林更好)少許、鹽少許、澱粉少許


 


做法:


 


1、取2個雞蛋打散,加水加蒸魚豉油和鹽調味,預 熱烤箱220


 


2、烤皿底層鋪白飯


 


3、雞肉切片,用少許鹽和澱粉稍醃,鋪在米飯上


 


4、蘑菇切小鋪在雞肉上


 


5、將雞蛋液淋在上面,蓋上錫箔紙,入烤箱220度烤25分鐘


 


6、在上面敲一個雞蛋,再蓋上錫箔紙,入烤箱220度烤8分鐘


 



鳳梨飯——愛吃可以連鍋端


 


材料:


 


鳳梨半隻1500g、甜椒元蔥各一個、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g


 


黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許


 


做法:


 


1、鳳梨挖出坑,果肉和殼分別留用


 


2、所有材料切成丁或合適的大小


 


3、熱鍋融化黃油,加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘


 


4、加入香蔥段和車打芝士繼續翻炒2分鐘


 


5、加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘


 


6、最後加入鳳梨塊和香椿翻炒2分鐘,加鹽調味,然後裝入鳳梨殼


 



菜飯——多少人就栽在這碗飯上


 


材料:


 


大米、青菜、鹹肉、蔥、油、鹽


 


做法:


 


1、青菜洗淨切好,鹹肉洗淨切塊,蔥洗淨剁碎,米淘洗乾淨


 


2、炒鍋裡放適量油,放入鹹肉、蔥花爆炒


 


3、放入青菜炒軟


 


4、電飯煲放上米和材料,稍稍攪拌(水可比平時稍少,因為青菜含有水分,鹽視鹹肉而定)


 


5、煮完保溫燜一會兒


 



番茄滑蛋牛肉飯——一個人的好滋味


 


材料:


 


米飯1碗、番茄2個、牛裡脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量鹽、料酒、沙拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許


 


做法:


 


1、牛肉切片,番茄切成大的滾刀塊,蔥切段、姜切片,雞蛋打散


 


2、牛肉放入容器,加鹽、料酒、沙拉油和澱粉拌勻,醃30分鐘左右


 


3、少許油燒熱,放入牛肉炒至變色撈出


 


4、鍋內放一大勺油,爆香蔥段和姜片


 


5、加入番茄塊翻炒,放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽,煮滾後勾芡


 


6、加入牛肉片、淋上蛋液,淋少許麻油


 


7、裝盆


 


淡淡清香豌豆飯——婉約派的代言人


 


材料:


 


大米、豌豆、捲心菜、香菇


 


做法:


 


1、豌豆洗淨,捲心菜和香姑洗淨後分別切絲


 


2、大米洗淨,加入適量開水入電飯煲煮飯


 


3、平底鍋燒熱,倒入適量油,爆香香菇絲後,加入捲心菜絲翻炒,再加入鹽和胡椒粉調味


 


4、倒入豌豆炒勻


 


5、打開電飯煲,迅速倒入炒熟的菜和菜汁,稍稍攪拌,繼續燜熟米飯


 


鳳香炒飯——五顏六色的飯


 


材料:


 


鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿蔔、鳳梨塊、腰果、泰國香米


 


做法:


 


1、鮮蝦去殼、切段,加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制10分鐘


 


2、雞胸肉切丁,加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制10分鐘


 


3、豌豆放入開水焯燙,撈出備用,胡蘿蔔切丁,鳳梨切丁放入淡鹽水浸泡備用


 


4、鍋中油熱後,放入雞丁翻炒至熟,盛出備用


 


5、鍋中油熱後,放入蝦仁翻炒至熟,盛出備用


 


6、鍋中油熱後,放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟


 


7、放入鳳梨丁翻炒均勻,放入炒好的雞肉丁、蝦仁


 


8、放入薑黃粉翻炒均勻,放入蒸好的泰國香米翻炒均勻,加鹽調味,最後撒上腰果


 

乾菜醬油炒飯——美黑是一種時尚


 


材料:


 


筍乾菜/梅乾菜、醬油、米飯


 


做法:


 


1、筍乾菜用溫水泡2-3分鐘


 


2、鍋中放適量油,泡好的乾菜撈出、擰去水分,倒入鍋中爆炒


 


3、放入米飯,撥散,拌炒


 


4、加2-3湯匙泡乾菜的水,蓋上鍋蓋燜約2分鐘


 


5、放鹽、半湯匙醬油,大火翻炒至米飯一粒粒


 


海鮮咖喱飯——不用去飯店也能吃


 


材料:


 


大米100g、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥、青椒各一隻白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量


 


做法:


 


1、大米放在水中浸泡3小時左右,放入適量鹽


 


2、蝦洗淨,去掉腸線,用白葡萄酒和黑胡椒醃制10分鐘,用沸水燙熟


 


3、蟹肉棒洗淨切塊,洋蔥、青椒切絲


 


4、鍋內橄欖油3分熱時,放入咖喱粉炒勻


 


5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香,放蟹肉棒和蝦,倒白葡萄酒


 


6、白米下鍋炒,放鹽、胡椒粉,不斷翻炒


 


7、加入是米2倍的水至鍋中,蓋上蓋子燜30分鐘


 


8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜,裝盤


 



港式腊肠煲仔饭——温暖向左,幸福向右




 


材料:


 


泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段,橄欖油15ml生抽、清水、白糖、香蔥適量


 


做法:


 


1、米洗乾淨,砂鍋底部抹薄博的一層油,大火將米和水燒開


 


2、當飯開始收水,表面出現一個個洞時,馬上切成片的臘腸


 


3、蓋上蓋,換小火煮


 


4、每隔5分鐘將鍋變換方向,使砂鍋的每個位置都能均勻受熱


 


5、白菜去葉留梆,沸水灼燙,瀝幹水分


 


6、將生抽放入小鍋,加清水、糖和蔥段,小火煮到周邊冒泡,熄火


 


7、直到聞到飯香,放入白菜梆,淋上調味汁,再焗5分鐘後關火燜鍋


 


果香四溢咖喱雞飯——一種速度煮咖喱大法


 


材料:


 


米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉\咖喱塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油


 


做法:


 


1、洋蔥切丁,雞肉切塊,土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油


 


2、半根香蕉壓泥,1/3只蘋果去皮剁碎


 


3、油鍋放洋蔥以慢火炒香


 


4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿蔔,拌炒至雞肉變色


 


5、放入香蕉泥拌炒


 


6、咖喱塊切碎放入,雞湯寶兌半碗水倒入,轉開至小火


 


7、加入蘋果泥和少許番茄醬,小火繼續煮至稠膩


 


8、倒入少許淡奶油,拌勻,關火


 


9、淋在白米飯上


 


黑椒蠔油牛肉粒炒飯——食肉者不鄙


 


材料:


 


米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖


 


做法:


 


1、蘑菇洗淨切片,蔥切碎


 


2、牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻,醃制5-8分鐘


 


3、鍋中放少許油,蘑菇片下鍋用小火煸炒,炒出水分


 


4、放入牛肉粒拌炒至變色,放入一大匙蠔油略加拌炒


 


5、放入米飯炒散,加一點生抽炒勻


 


6、放入蔥花,撒上適量黑胡椒


 



雞蛋菜飯——大忙人的糊弄招數


 


材料:


 


大米250g、雞蛋2個、青豆50g、玉米粒少許、胡蘿蔔30g、豬肉末30g


 


鹽、醬油


 


做法:


 


1、雞蛋打散,放入油鍋炒熟劃碎,盛出,胡蘿蔔切丁備用


 


2、炒鍋裡放少許油,燒熱後放入豬肉末炒幾下


 


3、放入胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒和醬油一起炒熟,加少許鹽調味


 


4、大米淘洗乾淨,加適量水,和炒好的菜一起倒入電飯煲,煮熟後再燜2-3分鐘蒸發水分


 



椒香雞油油條炒飯

——嘎嘣脆的油條,軟糯糯的米


 


材料:


 


米飯、雞胸肉、油條、青椒、蒜蓉香辣醬、老抽


 


做法:


 


1、雞肉切丁、青椒切塊、油條切小段


 


2、雞肉丁用鹽醃制一會


 


3、雞肉丁放油鍋炒至變色撈起瀝油


 


4、原鍋放米飯炒散,加一匙香辣醬拌炒


 


5、放半匙老抽,倒入青椒和雞肉拌炒至青椒斷生


 


6、加入油條略炒

 


蟹棒滑蛋飯——吃一顆愛心


 


材料:


 


大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、雞蛋1個、鹽、胡椒粉、水澱粉、高湯


 


做法:


 


1、大米淘乾淨,加入蔬菜丁,入電飯煲煮熟


 


2、蟹棒洗淨,切小塊,芹菜去葉洗淨,切丁,香菇去蒂洗淨,切丁,蛋清打散備用


 


3、炒鍋內放少許油,加熱後依次放入蟹棒、香菇、芹菜,煸炒一會


 


4、加鹽,倒入高湯煮開片刻


 


5、用水澱粉勾薄芡,倒入蛋清液攪拌幾下,放入胡椒粉拌勻


 


6、取大盆裝米飯,淋上滑蛋蟹棒


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