藥食同源!盤點能輔助治病的11種食物


中醫講究藥食同源,所以食物也是治病良方。如果你不慎感冒或備受失眠的困擾,補救的好辦法可能就在冰箱里,而不是在藥房裡。最近,美國MSN健康網站總結了具有治療作用的食物處方,平時一些小病小痛完全可以靠吃食物治療。以下為你盤點能治病的11種食物。


1.喝優酪乳緩解過敏性鼻炎。

最近一項研究表明,酸奶中含有的益生菌有助於減輕過敏性鼻炎導致的流鼻涕和眼睛發癢等症狀;同時酸奶可增強人體免疫力,還不會像其他藥物那樣讓人昏昏欲睡。每天都喝酸奶等乳酸菌食品,在一定程度上可緩解包括花粉症在內的過敏性鼻炎症狀。

日本厚生勞動省研究組近日公佈的一項研究結果顯示,如果人們每天都吃乳酸菌食品,在一定程度上可緩解包括花粉症在內的過敏性鼻炎症狀。喝酸奶就有這方面的效果。

據當地媒體日前報道,厚生勞動省研究組從去年11月到今年4月把患花粉症的89名過敏性鼻炎患者分成兩個組,讓其中的44人每天食用含50毫克特定的乳酸菌食品(相當於100克酸奶),而另外的45人則食用不含乳酸菌的食品。

在食用特定的乳酸菌食品的半年期間,研究組讓他們分別記錄打噴嚏、流鼻涕、鼻子堵塞的頻度和對日常生活的影響程度等,並進行血液檢查,然後把兩者進行對比。其結果表明,不食用乳酸菌的一組在花粉飛散期流鼻涕和鼻子堵塞的情況更嚴重了,而另一組卻沒有太大變化。

研究組主任研究員岡本說:“因為酸奶是食品,價格又便宜,可長期安全食用。但因為它不是藥品,必須要長期飲用效果才明顯。”

2.牛油果降低膽固醇。

牛油果即鱷梨,素有“森林奶油”之稱,可見其營養價值之高。它含有11種維生素,並富含蛋白質、鈣、鐵等營養元素和礦物質,研究還發現,牛油果可以改善壞膽固醇水平,幫助人們抵禦心血管疾病。

可降低血液中的膽固醇

牛油果被營養學家評價為“最營養的水果”之一,在西餐中常用它來做沙拉,因此被稱為“生菜之王”。國外一項研究發現,牛油果可以幫助將飲食中的不健康脂肪“替換”成“健康版”,每天吃一個牛油果可以改善壞膽固醇水平,而且這種飲食方式對超重人士也同樣有效。

要想降低血液中的膽固醇,其中一個好辦法就是食用牛油果。一項發表在《美國心臟病協會期刊》上的研究成果顯示,每天食用牛油果持續5個星期以後,受試者血漿中低密度脂蛋白(俗稱“壞膽固醇”)水平下降了13%。

牛油果的營養價值

牛油果屬於“能量密集型”水果,脂肪含量特別高,但這些脂肪的主要成分卻是對人體非常有好處的不飽和脂肪酸及必需脂肪酸,所以有利於血脂肪的控制。也正是因為這些脂肪,使得牛油果的維生素E與β胡蘿卜素含量比其它的水果高而且好吸收。牛油果還它含有11種維生素,並富含蛋白質、鈣、鐵等營養元素和礦物質,能夠全方位提供各種營養,每千克熱量是一般水果的2~3倍。它還含有豐富的膳食纖維與鉀、鎂等礦物質。也就是說,一般水果有的優點牛油果都有,而一般水果沒有的優點牛油果也有。

3.吃雞蛋預防糖尿病。

大部分人每天都應該吃一個雞蛋,雞蛋含人體必需的多種氨基酸,與人體蛋白質組成相近,是一種理想的天然"補品"。正常情況下,老年人每天吃1個雞蛋為宜,雞蛋中豐富的鈣質對老年人的骨質疏鬆特別有效。用腦過度者、處在生長發育期的、生長旺盛的人群每天可吃2個雞蛋。至於糖尿病患者能否吃雞蛋要因人而異,如果是單純性的血糖升高,血壓血脂正常的,每天可吃一個雞蛋,但雞蛋不能用油煎或炸,最好是水煮的。另一種糖尿病合並高血脂、冠心病或腦血管病、腎臟病的,則要測膽固醇的高低來選擇是否能吃雞蛋或少吃雞蛋黃,這部分人群最好在醫生或營養師的指導下來吃雞蛋。

每周食用4個雞蛋有助於預防糖尿病。發表在《美國臨床營養學雜志》上的這項研究成果表明,與不吃雞蛋的男性相比,多吃雞蛋的男性罹患2型糖尿病的風險降低了38%。

3.吃雞蛋預防糖尿病。

大部分人每天都應該吃一個雞蛋,雞蛋含人體必需的多種氨基酸,與人體蛋白質組成相近,是一種理想的天然"補品"。正常情況下,老年人每天吃1個雞蛋為宜,雞蛋中豐富的鈣質對老年人的骨質疏鬆特別有效。用腦過度者、處在生長發育期的、生長旺盛的人群每天可吃2個雞蛋。至於糖尿病患者能否吃雞蛋要因人而異,如果是單純性的血糖升高,血壓血脂正常的,每天可吃一個雞蛋,但雞蛋不能用油煎或炸,最好是水煮的。另一種糖尿病合並高血脂、冠心病或腦血管病、腎臟病的,則要測膽固醇的高低來選擇是否能吃雞蛋或少吃雞蛋黃,這部分人群最好在醫生或營養師的指導下來吃雞蛋。

每周食用4個雞蛋有助於預防糖尿病。發表在《美國臨床營養學雜志》上的這項研究成果表明,與不吃雞蛋的男性相比,多吃雞蛋的男性罹患2型糖尿病的風險降低了38%。

4.兩勺蜂蜜止咳嗽。

蜂蜜可潤肺,具有一定的止咳作用,常用來輔助治療肺結核和氣管炎。虛弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜水可用於輔助治療鼻炎,鼻竇炎,支氣管炎,咽炎和氣喘。其中,枇杷蜜的止咳作用突出。美國賓夕法尼亞州立大學一項研究發現,兩茶勺蜂蜜緩解兒童咳嗽的效果甚至超過非處方止咳藥,美國加州謝夫診所所長約翰拉普瑪博士表示,蜂蜜的抗氧化活性和抗菌屬性有助於緩解咽部發炎。

但是需要註意的是,蜂蜜味甘性平,雖然適用於肺燥咳嗽,不但不適宜痰飲咳嗽,更恐斂邪於內,加重病情。而且未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜。因為蜂蜜中會含有肉毒桿菌,可引起嬰幼兒中毒症狀,小於6個月的嬰兒更容易感染此病。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小,但醫生還是建議,在孩子滿1歲以前,不要給他吃蜂蜜及其製品。

5.增加骨密度的食物。

含鈣食物:

增加骨密度可以多吃含鈣食物,比如一杯牛奶包含300毫克的鈣,一杯酸奶含有450毫克的鈣,奶油、乳酪也能幫助補充一天所需的鈣。

含鋅食物:

多吃含鋅的食物可以增加骨密度,含鋅的食物有如肉類、魚蝦、牛奶、雞蛋、大豆以及貝殼

含維生素D的食物:

維生素D能促進人體對鈣的吸收和利用,促進鈣沉積在骨骼中。那麼就多吃這些,如蛋黃、魚、肝臟等。另外就是多鼓勵曬太陽。因為日常所需要的維生素D,除食物供給一小部分外,主要是通過日光照射而獲得的。

含維生素A的食物:

維生素A豐富的食物有動物肝臟、蛋類、奶油;植物所含的胡蘿卜素進入人體,可在肝中轉變為維生素A,因此多吃胡蘿卜也很好。

6.酵母能降空腹血糖。

酵母菌一般有很高的營養價值,特別是含有較多蛋白質,很多B族維生素、核酸和礦物質,同時也能產生一些保健功能活性物質。維生素B群可控制人體的代謝功能,保持正常的神經作用。維生素B2與維生素B6對皮膚是很重要的維生素。維生素B12有防止貧血的作用,且有促進腸內維生素合成的作用,所以對腸或肝功能不強的人有增強體力的效果。


而且酵母富含B族維生素和礦物質鉻,有助於控制血糖。一項發表在《醫學與生物學中的微量元素雜志》上的研究成果表明,受試者在食用酵母后,酵母中的鉻可顯著降低其空腹血糖水平。

7.對防流感有效的食物。

流感是一種常見的流行性疾病,尤其是春天、天氣逐漸變暖及濕潤的的氣候更容易孳生傳染病菌,在人體對病毒的抵抗力下降的時候,疾病可以乘虛而入。這時,我們該如何通過飲食來增強自己的抗病能力呢?得了感冒後的飲食原則是:選擇容易消化的流質飲食,如菜湯、稀粥、牛奶等;多吃含維生素C、維生素E及紅色的食物,如西紅柿、葡萄、棗、橘子等;多喝白開水。

針對不同種類的感冒,最好採取不同的飲食原則:

風寒感冒宜多吃發汗、散寒食品,如大蒜、豆腐、鮮生薑加紅糖水等,祛除寒氣。美國最新研究指出,雞湯能幫助人趕走流感,因為它可以將病毒排出體外。


風熱感冒宜多吃有助於散熱、清熱的食品,如綠豆、蘿卜、白菜根、薄荷、茶葉、楊桃等。適量地生吃一些梨,或用鮮梨汁與大米煮粥,趁熱食用,療效也很好。這個古老的驗方現在被科學證明的確可以治療感冒和流感。研究表明,雞湯所具有的抗炎作用有助於清理鼻道,舒緩發炎腫脹的喉嚨。

8.核桃延緩老年痴呆。

核桃含豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸,另外還含有多種抗氧化劑,如維生素C和維生素E,可以對抗讓人體衰老的氧自由基。核桃仁的長相很像人的大腦,所以有吃核桃補腦的說法。這是因為,核桃含有大量補腦益智的營養成分,如卵磷脂對腦神經有良好的保健作用,非常適合生長期的孩子和經常用腦的成人食用。

紐約州立發育障礙基礎研究所的研究發現,核桃中含有的大量歐米伽3脂肪酸能延緩阿爾茨海默病的發病進程。每周最好吃兩三次核桃,尤其是中老年人和絕經期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等能保護心血管,對預防冠心病、中風、老年痴呆等也同樣效果顯著。


9.乳酪幫你趕走失眠。

一碗乳酪能讓人獲得良好的睡眠,因為它含有大量的色氨酸,這種氨基酸能引起睡意。美國國立睡眠基金會的研究者發現,把富含色氨酸的食物與碳水化合物搭配食用,會讓大腦更容易獲取到這種氨基酸,所以你可以把乳酪與餅乾或麵包一起食用。

乳酪的營養價值:每千克乳酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。

乳酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富,有利於兒童的生長發育。

乳酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g乳酪鈣含量達690-1300mg,其鈣磷比值約為1.5~2.0/1,而且大部分的鈣與酪蛋白結合,吸收利用率很高,對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。

乳酪中的蛋白質主要是酪蛋白,實際可消化率為97.5%左右,高於全脂牛奶91.9%的消化率。

乳酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%,乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸,為兒童生長發育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽鹼和鞘磷脂,與嬰幼兒的智力發育有密切關系。


10.燕麥降壓降脂。

食用燕麥有助於降低收縮壓和舒張壓。燕麥富含可溶性膳食纖維,能大量吸附體內的“壞膽固醇”並排出體外。

燕麥的其他功效與作用

燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經常食用,即可對中老年人的主要威脅-心腦血管病起到一定的預防作用。

經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便乾,容易導致腦血管意外,燕麥能解便秘這憂。


它還可以改善血液循環,緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口愈合、防止貧血的功效,是補鈣佳品。

燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。


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