水果怎麼吃營養價值會更高?

 

  1,川貝冰糖蒸梨-止咳化痰潤肺蒸熟了的梨具有清熱潤肺止咳化痰的作用,且在蒸的過程中,還可以加入其他的食物或藥物,以增強止咳化痰的功效。其中,最常用的要數川貝冰糖梨。

  做法:取大雪梨1個,切下梨蓋,去掉內核倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋,放到碗里隔水蒸10分鐘,關火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下,並把梨吃掉,每日1次,有很好的止咳作用。

  需要特別提醒的是,川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用。

 

  2,蘋果蒸著吃-止瀉易消化水果雖然營養豐富,但寒涼的特性並不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收,還可能腹瀉。將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。

  蘋果蒸著吃其中的果膠煮過以後不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,並且更易消化。

  做法:將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中隔水蒸5分鐘即可稍稍冷卻後即可食用。

 

  3,橘子“叮”熱吃-美容養顏不上火橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇,還能美容護膚。但是春季吃多了橘子容易上火,出現口舌生瘡、口乾舌燥喉嚨干痛和大便乾結等癥狀。而熱橘子就是理想選擇。

  做法:首先將1——2個橘子洗乾淨,在40℃——50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦乾(至表皮完全無水分),放入微波爐內,熱1——2分鐘至微焦。

  這樣橘子皮中的揮髮油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子里去,既達到了春季養生美容的效果又不會上火。橘皮含有揮髮油成分,對腸道有溫和的刺激作用可以幫助消化液分泌,增加食慾有和胃、健脾的功效。此外橘子皮還有止咳化痰利濕的作用。

 

  4,紅棗蒸著吃-健脾胃養肝腎紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有“維生素王”之美稱。連續吃大棗的病人,健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

  但是蒸棗更容易消化十分適合脾胃虛弱的人。對於氣血虧虛、肝腎不足者可以將大棗與枸杞雞蛋一起蒸。

  做法:取紅棗5枚枸杞少許洗凈後用清水浸軟,然後將紅棗去核;取雞蛋2枚加入適量鹽打成蛋液然後加入紅棗、枸杞和涼開水隔水蒸至蛋液凝結即可食用。而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。做法:將紅棗對半切開,山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開後慢火蒸20分鐘即可。

 

  5,柚子:越溫暖,越活躍這裡建議大家加熱吃的可不是柚子瓤,而是一直都被我們忽略的柚子皮,這可是個營養素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身減肥,抵抗衰老,加熱後進入體內時會更加活躍,發揮出最大功效。

  做法:只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片,用溫水煮10分鐘,然後和蜂蜜一起沖茶喝,剛才提到的那些營養素就會在你體內開始工作。

 

水果怎麼吃營養價值會更高?

 

  6,山楂蒸熟吃-開胃促消化山楂含有大量的有機酸、果酸等生吃會對胃有一定的刺激而且還會有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃消食化滯、活血化痰的食療功效。

  做法:將山楂除去核放在碗里加入冰糖,放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明,酸酸甜甜可增進食慾幫助消化。

 

  7,甘蔗-防病健身甘蔗是防病健身的良藥。祖國醫學認為,甘蔗味甘性寒,甘可滋補養血,寒可清熱生津,故有滋養潤燥之功,適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。甘蔗纖維多,在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而光,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。

  做法:甘蔗去皮後剖開切段蒸制,可加冰糖,性平而滋補。

 

  8,香蕉-清熱潤腸香蕉味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,最適合燥熱人士享用。但脾虛泄瀉者卻不宜。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃香蕉。不過,正因為香蕉性寒,體質偏於虛寒者,所以加熱了吃,不僅口感好,也適合這類人實用。

  做法:把香蕉切塊,蒸制,還可以做拔絲香蕉,切片與其他水果煮湯喝。民間驗方有用香蕉燉冰糖,醫治久咳。

 

另水果煮著喝行不行?

 

水果都是打汁生飲,那煮過的水果汁難喝嗎?

其實未必然,那是因為你不習慣的原因。

另一方面,很多專家都倡導,水果有豐富的維生素,煮過的水果維生素就不見了!

其實煮過的水果維生素不是通通不見了,而是部分損失了,但現代人不缺維生素,損失的維生素可從很多食物中獲取,加熱耗損的主要是維生素B和C,原來的維生素A、蛋白質、碳水化合物仍可為身體利用攝取。

維生素B在五穀類中也很多,多吃些粗糧就可以吃到大量的維生素B群;維生素C在很多蔬菜中很多,如:紅薯、青椒、番茄、甘藍、黃瓜、花菜、青菜等等。

水果多屬寒涼,常喝生果汁可降火氣,但長期喝,很多人腸胃受不了,但喝煮熟的果汁反而能養胃。

現代人工作緊張,飲食強調速食,匆忙的節奏讓胃也變得不太好,例如:現在手邊有蘋果,煮熟了吃,對胃非常的好。

蘋果中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮等在烹煮後沒有消失,加水煮後味道會變酸,若加點棗子就可增加甜味。蘋果還可蒸著吃、烤著吃、切碎放煎餅中吃,味道都很好。

柳丁生吃,感冒的咳嗽會更明顯,但鹽蒸柳丁,就成為治療咳嗽的偏方。方便的做法是柳丁切片,用開水稍煮片刻,再放一點蜂蜜,喝汁吃肉,酸甜可口,還可溫潤腸胃。

冰糖雪梨也是治嗽良方,方法是水梨中挖個通道,塞進冰糖,再放入電鍋中蒸,可潤肺生津、清熱化痰,對慢性氣管炎、慢性咽炎都是很好的食療方。

山楂烹飪後,酸味較為緩和,可健脾開胃、消食化滯、活血化痰;甘蔗煮後可減低其寒涼之性;鳳梨本身就可與肉類同煮,如:鳳梨雞、鳳梨鴨等,味道甜美,也可幫助消化。

腸胃功能虛弱的人,可選幾種水果榨汁,然後加熱至常溫或微熱時飲用,可減少水果的生冷問題,也較適於腸胃吸收。水果汁也可與牛奶泡在一起溫服,營養又好喝。

 

資料來源:阿波羅健康養生

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留言列表 (26)

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  • 亮與貞
  • [:emotion1379756628-869496767_t.png][:emotion1379756592-3103394429_t.png]鳳梨與番茄煮過之後...營養更好喔...
  • 嗯~感謝姐姐告知~

    魯蛋的窩 於 2014/05/28 12:25 回覆

  • Bell
  • 水果真的是很好的食物!

    魯蛋午安安~
  • 是押~呵呵~Bell~午後開心哦~

    魯蛋的窩 於 2014/05/28 15:31 回覆

  • Ann
  • 原來水果不一定要生吃 蒸煮之後更好呀~~^^
  • 是押~Ann~嗯~安~願午後順心哦~

    魯蛋的窩 於 2014/05/28 14:36 回覆

  • 松竹軒
  • 午安~謝謝你分享這些資訊~~
    順心如意~
  • 好友~不客氣呃~呵呵~安~午後愉快哦~

    魯蛋的窩 於 2014/05/28 15:25 回覆

  • 曉悠
  • 原來水果煮熟來吃還有其他用途
    我知道番茄 鳳梨 水梨 楊桃 都不錯吃~
  • 姊~呵呵~另一種功效~試試被~

    魯蛋的窩 於 2014/05/28 14:34 回覆

  • 魔女舒嫚
  • 我喝過蒸柳丁汁.
  • 嫚~好喝嗎?~呵呵~午後順心呃~

    魯蛋的窩 於 2014/05/28 15:33 回覆

  • 罌粟
  • 推~
  • 粟~謝囉~晚回了~道晚安囉~

    魯蛋的窩 於 2014/05/28 17:47 回覆

  • 琦mei
  • 醫生叫我不能吃太甜的水果!
    這可真難買啊!!!!! = ="
  • 琦~那打成汁稀釋試試~安~祝福夜晚開心悠閒哦~

    魯蛋的窩 於 2014/05/28 17:56 回覆

  • 悄悄話
  • LOVE9833
  • 紅棗泡枸杞當茶喝也不錯!
  • 姊~對押~弟弟現在每天喝枸杞加菊花茶呃~呵呵~晚來了~

    魯蛋的窩 於 2014/05/28 17:59 回覆

  • LOVE9833
  • 過年買一大包都還沒吃[:emotion1379756606-209338265_t.png]
  • 姊~趕快吃掉啦~會不新鮮呃~

    魯蛋的窩 於 2014/05/28 18:05 回覆

  • 老K
  • 謝謝分享!!
  • 不客氣~老K~~歡迎常來哦~

    魯蛋的窩 於 2014/05/28 18:10 回覆

  • LOVE9833
  • 我是去左營路過而已~[:emotion1379756580-150530909_t.png]
  • 是呃~姊~那妳去哪裡玩?~

    魯蛋的窩 於 2014/05/28 18:38 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 感謝您的分享喔
    原來用煮的還能有那麼美味啊 推
  • 是押~好友~學起來哦~安~祝福夜晚愉快~

    魯蛋的窩 於 2014/05/28 19:58 回覆

  • 心藍
  • 早上想等雨停再出門結果都等不停沒想到一兩小時後天氣竟變得如此的好
  • 藍~今天還持續下著雨呃~外出多注意呃~

    魯蛋的窩 於 2014/05/29 09:43 回覆

  • C.C.
  • 沒想到水果煮熟吃對身體有幫助,以為煮熟了沒有營養價值.
  • 沒錯~呵呵~姐~要學起來呃~

    魯蛋的窩 於 2014/05/29 09:21 回覆

  • 咪糖
  • 哇~這麼麻煩~~
  • 米蟲~為了健康~不麻煩呃~

    魯蛋的窩 於 2014/05/29 09:19 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推啦!!!
    感恩魯蛋!!!!哈~因為我太愛講話所以常沒聲音加乾咳,下次再來煮冰旁黎試試看啦!
  • 嗯~G~那就試試呃~很有效滴~安~週四順心呃~

    魯蛋的窩 於 2014/05/29 08:39 回覆

  • 盈之
  • 煮過的水果養份就不見了
    那外面賣的水果茶.....不就只是喝味道而以[:emotion1379756581-1021231159_t.png]
  • 之~也不是這麼說押~只是營養流失大半囉~安~週四順心&~

    魯蛋的窩 於 2014/05/29 08:23 回覆

  • Marianne
  • 哇...這一些撇步,真是好秘方啊!
    記起來^^
  • 沒錯~M~記起來吧~呵呵~祝週四順利開心呃~

    魯蛋的窩 於 2014/05/29 08:07 回覆

  • 九月

  • 吃水果也有學問喔.............[:emotion1379756618-720015355_t.png]

  • 是押~姐!~~學起來呃~呵呵~

    魯蛋的窩 於 2014/05/29 08:06 回覆

  • 亮與貞
  • [:emotion1379756613-2683139323_t.png][:emotion1379756642-2102765725_t.png]說真的現在水果都在比甜度高....小心..高甜度水果是..基因改造喔.....
  • 姐~是押~嗯~所以~消費者不要追求甜度太高的水果呃~安~

    魯蛋的窩 於 2014/05/29 08:39 回覆

  • aeolus
  • 推12 全COPY下來 謝謝分享喔 ^^ 我家也愛水果!!
  • 嗯~a~記起來呃~呵呵~週四愉快~

    魯蛋的窩 於 2014/05/29 09:10 回覆

  • ㄚ 嬤
  • 早安 , 來看水果囉, 水果也可煮來吃喔~~~[:emotion1379756627-1779226588_t.png]
  • 對押~ㄚ嬤~嗯~還可緩解病狀呃~要學起來呃~

    魯蛋的窩 於 2014/05/29 09:20 回覆

  • 怪哥
  • [:emotion1379756627-1779226588_t.png]祝您..周四萬事如意ㄛ
  • 怪哥~天雨路滑~外出~路上小心呃~安~願週四順心呃~

    魯蛋的窩 於 2014/05/29 10:09 回覆

  • 小呆呆
  • 原來..水困煮熟後更健康...
    呆呆還令水果營養大量流失哩
  • 是押~我的呆呆~要學起來呃~呵呵~

    魯蛋的窩 於 2014/05/30 08:46 回覆

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