水果怎麼吃營養價值會更高？
1，川貝冰糖蒸梨-止咳化痰潤肺蒸熟了的梨具有清熱潤肺止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。其中，最常用的要數川貝冰糖梨。
做法：取大雪梨1個，切下梨蓋，去掉內核倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，關火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下，並把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。
需要特別提醒的是，川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用。
2，蘋果蒸著吃-止瀉易消化水果雖然營養豐富，但寒涼的特性並不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。將水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。
蘋果蒸著吃其中的果膠煮過以後不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。
做法：將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分鐘即可稍稍冷卻後即可食用。
3，橘子“叮”熱吃-美容養顏不上火橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但是春季吃多了橘子容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥喉嚨干痛和大便乾結等癥狀。而熱橘子就是理想選擇。
做法：首先將1——2個橘子洗乾淨，在40℃——50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦乾(至表皮完全無水分)，放入微波爐內，熱1——2分鐘至微焦。
這樣橘子皮中的揮髮油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子里去，既達到了春季養生美容的效果又不會上火。橘皮含有揮髮油成分，對腸道有溫和的刺激作用可以幫助消化液分泌，增加食慾有和胃、健脾的功效。此外橘子皮還有止咳化痰利濕的作用。
4，紅棗蒸著吃-健脾胃養肝腎紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱。連續吃大棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
但是蒸棗更容易消化十分適合脾胃虛弱的人。對於氣血虧虛、肝腎不足者可以將大棗與枸杞雞蛋一起蒸。
做法：取紅棗5枚枸杞少許洗凈後用清水浸軟，然後將紅棗去核;取雞蛋2枚加入適量鹽打成蛋液然後加入紅棗、枸杞和涼開水隔水蒸至蛋液凝結即可食用。而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。做法：將紅棗對半切開，山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開後慢火蒸20分鐘即可。
5，柚子：越溫暖，越活躍這裡建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的柚子皮，這可是個營養素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。
做法：只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝，剛才提到的那些營養素就會在你體內開始工作。
6，山楂蒸熟吃-開胃促消化山楂含有大量的有機酸、果酸等生吃會對胃有一定的刺激而且還會有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃消食化滯、活血化痰的食療功效。
做法：將山楂除去核放在碗里加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜可增進食慾幫助消化。
7，甘蔗-防病健身甘蔗是防病健身的良藥。祖國醫學認為，甘蔗味甘性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，故有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而光，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。
做法：甘蔗去皮後剖開切段蒸制，可加冰糖，性平而滋補。
8，香蕉-清熱潤腸香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，最適合燥熱人士享用。但脾虛泄瀉者卻不宜。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃香蕉。不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，所以加熱了吃，不僅口感好，也適合這類人實用。
做法：把香蕉切塊，蒸制，還可以做拔絲香蕉，切片與其他水果煮湯喝。民間驗方有用香蕉燉冰糖，醫治久咳。
另水果煮著喝行不行?
水果都是打汁生飲，那煮過的水果汁難喝嗎?
其實未必然，那是因為你不習慣的原因。
另一方面，很多專家都倡導，水果有豐富的維生素，煮過的水果維生素就不見了!
其實煮過的水果維生素不是通通不見了，而是部分損失了，但現代人不缺維生素，損失的維生素可從很多食物中獲取，加熱耗損的主要是維生素B和C，原來的維生素A、蛋白質、碳水化合物仍可為身體利用攝取。
維生素B在五穀類中也很多，多吃些粗糧就可以吃到大量的維生素B群;維生素C在很多蔬菜中很多，如：紅薯、青椒、番茄、甘藍、黃瓜、花菜、青菜等等。
水果多屬寒涼，常喝生果汁可降火氣，但長期喝，很多人腸胃受不了，但喝煮熟的果汁反而能養胃。
現代人工作緊張，飲食強調速食，匆忙的節奏讓胃也變得不太好，例如：現在手邊有蘋果，煮熟了吃，對胃非常的好。
蘋果中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮等在烹煮後沒有消失，加水煮後味道會變酸，若加點棗子就可增加甜味。蘋果還可蒸著吃、烤著吃、切碎放煎餅中吃，味道都很好。
柳丁生吃，感冒的咳嗽會更明顯，但鹽蒸柳丁，就成為治療咳嗽的偏方。方便的做法是柳丁切片，用開水稍煮片刻，再放一點蜂蜜，喝汁吃肉，酸甜可口，還可溫潤腸胃。
冰糖雪梨也是治嗽良方，方法是水梨中挖個通道，塞進冰糖，再放入電鍋中蒸，可潤肺生津、清熱化痰，對慢性氣管炎、慢性咽炎都是很好的食療方。
山楂烹飪後，酸味較為緩和，可健脾開胃、消食化滯、活血化痰;甘蔗煮後可減低其寒涼之性;鳳梨本身就可與肉類同煮，如：鳳梨雞、鳳梨鴨等，味道甜美，也可幫助消化。
腸胃功能虛弱的人，可選幾種水果榨汁，然後加熱至常溫或微熱時飲用，可減少水果的生冷問題，也較適於腸胃吸收。水果汁也可與牛奶泡在一起溫服，營養又好喝。
資料來源:阿波羅健康養生
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