食物巧搭配功效可翻倍

全穀食物富含鎂和鋅,但是身體利用率較低。美國《農業和食品化學雜誌》刊登一項研究表明,洋蔥和大蒜等含硫食物,有助身體更好地吸收全谷食物中的營養。

 

食物搭配好了,不僅能激發味蕾,而且更有益健康,這一現象被稱為「食物協同效應」。美國「福克斯新聞網」最新載文,刊出美國多位營養專家總結的「你意想不到的超級食物搭檔」。需要說明的是,這些搭檔只要一起出現在同一餐當中,就會起到保健作用。

 

全穀食物+洋蔥

全谷食物富含鎂和鋅,但是身體利用率較低。美國《農業和食品化學雜誌》刊登一項研究表明,洋蔥和大蒜等含硫食物,有助身體更好地吸收全谷食物中的營養。

 

西蘭花+番茄

美國營養專家辛西婭·薩斯博士指出,西蘭花和番茄強強聯合,抗癌作用更好。科學家通過動物實驗研究發現,番茄和西蘭花分別占飲食的10%可使前列腺癌危險降低52%,單獨吃番茄或西蘭花,可使前列腺癌危險分別降低34%42%

黑豆+紅柿子椒

黑豆是鐵的好來源,但人體對素食中非血紅素鐵的吸收率僅為2%~20%,而肉食中血紅素鐵的吸收率為15%~35%。黑豆如果與紅柿子椒等富含維生素C的食物一起食用,鐵的吸收率會提高6倍。

 

薑黃+黑胡椒

紐約市蒙特菲奧裡醫療中心營養專家梅麗莎·裡夫金博士表示,薑黃中的抗氧化劑薑黃素具有消炎殺菌的作用,其與富含糊椒堿的黑胡椒同吃,有效成分利用率可提高1000倍。

芥藍+杏仁

美國營養專家寇里·甘斯博士表示,芥藍富含維生素K和維生素E,有益增強免疫力和防止癌症、心臟病,它們都是脂溶性維生素,與富含健康脂肪的杏仁搭配,吸收率更高。

 

黑巧克力+蘋果

裡夫金博士表示,黑巧克力和蘋果搭配,有益改善心血管健康。黑巧克力富含抗氧化劑黃酮醇和兒茶素,有益軟化血管。蘋果富含抗炎抗氧化劑櫟精,可改善血液迴圈,降低心臟病風險。

 

大蒜+三文魚

美國《營養學》雜誌刊登一項研究發現,大蒜和魚油搭配食用,可使總膽固醇和「壞」膽固醇水準分別下降12.2%9.5%。這表明,大蒜和三文魚兩者搭配食用,保健效果更好。

 

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  • 心藍
  • 照片看起來好像不錯吃
  • 這食材誘人?~

    魯蛋的窩 於 2015/03/31 11:22 回覆

  • f30917
  • ..))).*☆•祝福您"的週週愉快*✲゚
    *★* ..)))...*☆•好運臨到☆
    .⊰⊱.. ♫♪.¸.•*´ღ喜樂多多☆
    .(。✿‿^。) ♡❥♪♫ ♬..幸福滿滿♡
    ♪ ♬ ヾ´♡ ♬ ♪ ☆* ღ(。ˆ◡ˆ。)ღ*
    ★ ¸.•` .歡喜樂悠悠☆¸.•` .☆
  • 午安~週二順心~

    魯蛋的窩 於 2015/03/31 11:25 回覆