蔬菜減肥秘訣:超低卡又飽腹

 

素食主義一直都受到眾多減肥人士的推崇,不少人認為素食包含的熱量比肉類少很多,減少了脂肪攝入,自然就達到減肥效果。但靠蔬菜減肥也有秘訣,要根據食物熱量的高低來恰當安排飲食,否則吃錯就容易餓,餓得難受就容易放棄,影響減肥的決心。
 
    維持苗條的好身材,幾乎是每個女人都一直在努力的事,大部分的女生在減肥之路上,通常都會從最簡單的飲食開始,以降低每日的熱量攝取。但是就算是吃,也要吃得有訣竅,才能更顯減肥效果,像是蔬菜具有熱量低的特性,比起水果,減肥效果更好!
 
    營養師也指出,吃蔬菜減肥的確比只吃水果更有效。因為甜的水果通常含糖量更高,相對熱量也會比較高,但多數蔬菜所含的熱量卻比等重的水果少很多,而且內含的維生素、纖維更豐富,對於減去脂肪的幫助是比較大的。
 
    不過蔬菜減肥其實也有小秘訣,你可以依據各種蔬菜的特性互相搭配,分成主食蔬菜、耐餓蔬菜和填充蔬菜,像是澱粉含量高的蔬菜代替米飯當作主食代替一半的米飯,再搭配兩種纖維高、熱量低的蔬菜增加飽足感,這樣即便是一兩餐不吃米飯,也不會覺得餓,而且又能得到足夠的維生素和纖維質。那麼這類型的蔬菜又包含哪些常見的菜呢?
 
    主食蔬菜:馬鈴薯、地瓜、山藥、芋頭等薯類
 
    這些蔬菜都有一個共同點,那就是都含有大量的澱粉,和同樣高澱粉的白飯相比,這些蔬菜卻含有更高的膳食纖維和維生素,而且飽足感更高,因此能夠部分代替米、麵類等主食,當吃進與米飯相同的熱量時,更不容易感到飢餓。除了薯類當作主食攝取,另外像是蓮藕、荸薺、菱角等也具有同樣高澱粉的特性。
 
    耐餓蔬菜:各種菇類、木耳等菌類;海帶、紫菜等藻類;菠菜、空心菜、小白菜等深綠色蔬菜。
 
    耐餓蔬菜的特色就是很耐餓。因為它們纖維含量高,但熱量非常低,幾乎不含澱粉,但卻仍然能給予充足的飽足感,而且這種飽足感還能持續很久,因此能夠填充飢餓的胃。
 
    低熱量填充蔬菜:番茄、黃瓜、冬瓜、白菜、蘿蔔、萵苣等。
 
    這類蔬菜多數營養素和纖維含量都偏低,但是它們有一個特性,就是水分充足、熱量低,因此在攝取上幾乎無需限量,只要吃得足夠,也能起到一定的飽足感,至少在心理上讓人感覺好像吃了很多一樣。

 


 
    【補充】提高減肥效率的辛香料
 
    素食主義往往比較難做到,想飲食減肥的美眉們知道嗎,一些蔬菜(比如辛香料)跟其他肉類食物一起煮,不僅可以調味,還能提高減肥效率,有機會不妨試看看吧!
 
    1.香菜(Coriander)
 
    香菜常出現在泰式料理中,印度料理會取用種子,具有整腸健胃的效果。最近研究發現,它還有幫助體內排出重金屬,清除有害物質、有效排毒、提高代謝的功用。
 
    2.芥菜
 
    芥菜香氣刺鼻,能促進消化、幫助脂肪分解。拿來提味、搭配肉也剛剛好。
 
    3.胡椒
 
    胡椒是萬能調味料,更具有絕佳燃燒脂肪效果。胡椒鹼的辛辣成分能使血管擴張、讓血流暢通。白胡椒比較常見,試試辣度較強的黑胡椒、紅胡椒也不錯喔!
 
    4.辣椒
 
    辣椒中的辣椒素能促進血液循環,幫助體內脂肪分解,還能改善手腳冰冷的問題。
 
    調味料不該只是配角,和主餐巧妙搭配得宜,能抑製油脂吸收、提高代謝。一次無法吃進太多的量,養成習慣每次少量攝取才是最重要的。是不是感覺自己要變漂亮了呢!
 
   5. 羅勒

在義大利非常普遍,是極具優良藥效的香草植物。維它命E、鈣、鐵質豐富,能促進血液循環、提高代謝。搭配番茄口感絕佳搭,使番茄醬汁、番茄湯更顯美味。
 
    6.迷迭香
 
    在義大利多用迷迭香消除魚、肉的腥味。抗氧化功效的植物化學物質含量豐富,能幫助腸內排出廢氣,也有利尿、排汗效果。
 
    人們常說早餐要吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少,為了避免營養攝取上的不均衡,建議就晚餐採取素食減肥方式會比較合理。其次烹飪蔬菜時要注意少油,不然即便只吃蔬菜效果也不會太好。想要健康的瘦,另外再搭配運動的方式效果會更好。

引自:  http://www.1111.com.tw/cn/china_life01.asp?kind=2&page=1&ano=59889

 

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