很多人都很喜歡吃堅果，也知道堅果很有營養。可是，不同的堅果也有著不同的「超能量」哦，你知道你常吃的那一種堅果有什麼功效嗎。堅果是我們日常經常接觸到的零食之一，也是很多人喜歡的零食。雖然它們的樣子不怎麼好看，可是營養卻是杠杠的，有著「能量寶庫」的美稱呢。每天一小把堅果，健康體魄吃出來！
1.榛子
就喝過帶榛子口味的咖啡嗎?那就太OUT 啦。榛子和烘焙食品是好搭檔，比如蛋糕、麵包;在巧克力醬中加一些榛子也會更健康。
抗老超能量
研究顯示，榛子能提高「好膽固醇」，降低「壞膽固醇」，它還含有大量維生素E，對皮膚和眼睛都有好處。
特別提醒
想擁有更強大的抗氧化力?吃榛子一定要帶皮!雖然苦了些，但真的很有用哦!
2.開心果
開心果裡裡外外都是優點，它有一層鮮綠的外衣，一種特別的甜味兒，和滿滿的營養物質。
護眼超能量
研究顯示，開心果能減少體內6%的「壞膽固醇」，保持動脈健康，這是因為它含有豐富的植物甾醇和膳食纖維。另外，開心果含有大量葉黃素和玉米黃素，這兩種類胡蘿蔔素抗氧化劑能夠降低老年性黃斑變性(AMD)疾病的風險，而這種黃斑變性是導致65歲以上中國人及美國人失明的首要原因。
特別提醒
開心果一定要買帶殼的。此外，吃剩的開心果殼也可以給人視覺暗示，果殼堆提醒人們到底吃了多少，因此讓人們吃少量的零食就能感到飽足。
3.夏威夷果
夏威夷果吃起來有黃油的感覺，很可口，非常適合做餅乾。
護心超能量
夏威夷果能預防冠心病，同時，吃夏威夷果能降低高膽固醇人群的炎症發生率和氧化應激水準。夏威夷果比任何堅果的單不飽和脂肪酸的含量都高，能大大提高降低「壞膽固醇」的能力。
特別提醒
用煩了橄欖油嗎?選一瓶夏威夷果油吧!它有很高的煙點，所以適合煎炒和油炸。
4.核桃
心臟最愛的堅果，核桃對抗炎症和抗氧化的能力能與橄欖油媲美。
健腦超能量
核桃是老年癡呆症的大敵，它能阻止或減緩老年癡呆的發生。 2010年的一項調查顯示，為患老年癡呆的老鼠日常飲食中加入核桃，它們的記憶力、學習力以及運動力會有明顯地改善。 2012年的一項研究也證明，核桃能抑制癌變腫瘤的生長。另外，核桃含有大量錳，這種微量元素能很好地緩解經前綜合症。
特別提醒
為了保證核桃中最充足的養分，購買時最好選擇貨物周轉率高的超市，在家放三天后一定記得放進冰箱儲存。因為大部分堅果脂肪含量都很高，去殼後極易腐爛變味。
5.巴西堅果
雖然不常見，但清香濃郁的味道和鬆脆香酥的口感，讓很多人一嘗就愛上了它，它所擁有的健康超能量也讓我們更健康。
抗癌超能量
一顆巴西堅果就能滿足每日所需的硒元素，硒元素對於預防乳腺癌和前列腺癌都非常有用，也是精子生成和發育所需要的一種重要營養素。巴西堅果還有很好的解酒護肝功效。
特別提醒
巴西堅果很容易腐臭，一次不要買太多，最好放入冰箱保存。為了減少熱量攝入，每天吃巴西堅果的最佳數量是1～2 顆，而不是一把。
6.美國巴旦木
巴旦木是很多私人教練最愛的堅果，每天一小把巴旦木，會有更充沛的精力哦!
瘦身超能量
研究證明，吃巴旦木比吃碳水化合物更能減肥縮腰圍，因為巴旦木能增強人的飽腹感，減少對其他食物，尤其是一些高熱量食物的興趣。而且巴旦木能降低體內的「壞膽固醇」，減少胰島素分泌，預防心血管疾病和糖尿病。另外，一小把巴旦木就能提供每天所需維生素E的一半，説明細胞免于自由基的侵害，美顏抗衰老。
特別提醒
巴旦木連皮吃是最好的。因為外皮中含有很多種抗氧化物質和豐富的膳食纖維。
7.山核桃
雖然吃起來比較費勁，但山核桃的健康益處是毋庸置疑的，加點山核桃到燕麥粥或者沙拉中，味道都很贊。
護心超能量
山核桃是蛋白質、「好脂肪」和鋅的好來源。它也能提高「好膽固醇」，降低「壞膽固醇」。另外，山核桃對男性健康也非常有好處，含有一種能減緩前列腺增生等疾病的類固醇。
特別提醒
即便是放在冰箱內，去殼的山核桃也很容易吸收各種氣味，所以一定要將它們保存在食物專用袋或是密封容器中。
8.腰果
這些彎彎的果仁來自美國南部和其他熱帶地區，有甜的，也有咸的。它和咖喱或者瘦肉一起快炒是好搭配，當然直接吃也很棒。
抗氧化超能量
腰果有我們必需的維生素和礦物質，還含有大量的鐵，能説明體內所有細胞吸收足夠的氧和鋅，從而提高身體免疫力。腰果中所含的鎂能提升記憶力和智力。
特別提醒
儘管未加工的堅果是最健康的，但腰果經過烹飪之後，能使抗氧化能力大大提升。
9.松子
松子其實也不是嚴格意義上的堅果，它們就是松樹的種子而已。在意面、沙拉、穀物中加點松子都會有非常好的口感。
抗氧化超能量
松子是維生素E和礦物質磷、鎂與鋅的好來源，有助於強健筋骨，緩解疲勞。
特別提醒
松子很容易腐壞，買的時候不要挑去殼的，最好的儲存方法也是放冰箱。挑松子一定要挑那些大個的、橢圓的，甚至方形的都可以，這樣才能保證入口的好味道。
雖然堅果很高營養，可是一定要會選哦，下面這四種堅果就千萬不要吃了!
1、黴變堅果有致癌危險
很多堅果容易受到如黃麴黴的侵染。黃麴黴毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動物發生肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌症。
2、炒焦的堅果可致癌
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質。
3、「美容」的堅果損健康
一些瓜子生產者在生產中有濫用工業色素、工業石蠟的行為。很多非食用色素具有很強的致癌性。一些加工者還會使用漂白劑等化學品，對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留。特別是開心果類的裂果類堅果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學品對人體健康具有很大的危害性。
4、口味太重的堅果易變質
市面上的堅果口味多種多樣，有人喜歡鹹味的，有人喜歡奶油味，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。一般來說，口味越重，食鹽添加往往越多。
另外，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，奶油味的瓜子還添加了人造奶油，這些東西對身體並沒有好處;再次，口味越重的堅果，其美味背後隱藏著變質堅果的可能性就越大。
10.花生
嚴格意義上它算不上堅果，花生屬於豆科植物，但和堅果一族相交甚歡，不分族群了。放些花生到沙拉裡面或是自製成花生醬既美味又健康。
健腦超能量
鍛煉前想補充能量?花生含有大量蛋白質少量脂肪，還含有豐富的白藜蘆醇，有助於防癌抗氧化。另外，花生富含葉酸，一種大腦運轉必需的礦物質，能預防認知力減退。
特別提醒
花生的保質期很關鍵，放得太久的花生不僅會沒有味道，還會產生致癌物質黃麴黴素，所以一定要儘快吃完，一旦有異味就要果斷扔掉。
出自美食天下
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