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終身防癌就要多吃它

你是否發現，象形文字在漢字的演變中有著重要的地位，許許多多文字的發展和演變過程都會讓人感嘆，不禁讓我們折服。今天我們要解析的這個字—“癌”，有很大一部分是被3個“口”佔領了，由此可見，“病從口入”與飲食的關係非比尋常。

如今的生活質量也越來越高，食物帶給我們的危機感也越來越重，我們不得不對自己的健康擔憂。不管是生活中，還是網路上，都在大肆的宣傳抗癌的知識，不管是對是錯，都有一定的道理。既然飲食對我們健康的影響那麼重要，那麼對症下藥也是情理之中。

推薦大家重點關注以下食材!>>>家有這一寶讓你健康無煩惱

1.果蔬

果蔬類食材在生活中室經常見到的，尤其是一些蔬菜所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。有專家表示，每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險性可降低50%。杏、番茄、草莓、大蒜、洋蔥、胡蘿蔔都是抗癌好食物。杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害;番茄中有一種番茄紅素也具有抗癌的作用，每周吃十次富含番茄的食物，會大大減少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的機會;草莓富含植酸，它是一種抗氧化劑，對細胞有保護作用，能抑制癌細胞的生長，從而具有抗癌功效。

同樣，水果也具有抑制癌症效果。國外的研究發現，蘋果中有一種非常有用的成分——多酚，能夠抑制癌細胞的增殖。他們在小老鼠上做了大量的實驗，老鼠被移植癌細胞後，食用蘋果多酚水溶液，在生存率、生活質量方面，都有比較好的抗癌功效。

黑枸杞中的花青素也有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。癌症發生的原因是自由基毀壞遺傳物質而導致的，所以黑枸杞的作用就在於此。

2.豆製品

豆腐、豆漿也是在中華飲食的菜單上“活躍”了幾千年，影響力不容小覷，不僅是美味可口，更重要的是富含大豆異黃酮，經常吃些豆製品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。

豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素B1、B2和纖維素;而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。

對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的來源之一，豆製品是平衡膳食的重要組成部分。豆製品的益處不僅於此。在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分布存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆;“三高”群體一直是人們關注的熱點，心腦血管疾病危險因素也是這類人群的“心腹大患”，而豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重，豆製品經酶水解後能產生的作用，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。

3.菌類

你知道嗎?大約有96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質，可增強人體免疫力，預防胃癌和肺癌的效果較好。值得慶幸的是，香菇多糖已經作為抗癌藥物，用於腫瘤病人的治療。金針菇，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，還能抑制癌細胞的生長，可用於各種早、中期癌症的治療。這些菌類不僅有抗腫瘤的作用，在免疫調節方面也有不俗的“成績”，能提高機體非特異性免疫功能、增強機體體液免疫功能、增強機體細胞免疫功能、促進免疫細胞因子的產生、增強淋巴細胞的DNA多聚酶活性、抗過敏作用。