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立秋多吃節氣菜　喝南瓜紅棗排骨湯

【圖文提供／39健康網】 2015年8月24日 10:15

【核心提示】：大暑剛過不久，立秋就到來了。此時天氣還是比較炎熱，多吃這些「節氣菜」，可以起到健脾祛濕、補中益氣、平肝清熱等作用。

立秋，從時間上看，就是過了上半年，下半年開始啦。因此，立秋飲食非常重要，立秋吃好了，後面秋分時節的清補潤肺才會更加有效。今天就和大家一起做南瓜排骨湯，補中益氣健筋骨。

主題：南瓜紅棗排骨湯

食材：南瓜700克、豬排骨500克、紅棗100克、干貝25克、薑、鹽各適量。

做法：

1. 南瓜去皮去籽，洗淨、切厚塊。
2. 排骨放入滾水煮5分鐘，撈起洗淨。
3. 紅棗洗淨、去核。
4. 干貝洗淨，用清水浸約1小時，浸軟。
5. 煲鍋內倒入適量清水，水煮開後放入排骨、干貝、南瓜、紅棗、薑，慢火煲3小時，下鹽調味即可。

營養提示：

南瓜：性溫、味甘；歸脾、胃經。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質、8種身體必需的氨基酸和兒童必需的組氨酸，以及可溶性纖維、葉黃素、磷、鉀、鎂、鈣、鋅等成分。南瓜具有補中益氣、消痰止咳的功效，可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾等症。現代研究證明，南瓜中的果膠能延緩腸道對單糖類物質的消化和吸收。

紅棗：性溫、味甘；歸脾、胃、心經。紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、多種氨基酸等成分。具有補中益氣、養血安神、護膚美容等功效。

排骨：性平，味甘、鹹；入脾、胃、腎經。排骨含蛋白、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等成分，可為幼兒和老人提供鈣質。具有滋陰壯陽、益精補血、補中益氣等功效，骨頭中的特殊養分以及膠原蛋白可促進人體微循環。

資料來源：39健康網www.39.net