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早餐喝粥最營養健康

俗話說：一年之計在於春，一日之計在於晨。作為早晨必備的早餐，對一天的工作和活動都起著非常重要的作用。早餐吃得好，才能吃出健康。

吃早餐禁忌：高油類高熱量的早餐

如今的上班族們可能會因為時間緊張，早晨買個油條就上班去了。但是，油條的脂肪含量非常高，每根油條有220卡路里。同時，油條是高溫油炸食品，經過高溫油炸之後，吸收了相當多的油，油脂含量嚴重超標，營養素還被破壞，因此，早餐不宜長期食用油條。

另外，有些人為了貪圖方便，早餐就靠一杯速食麵來支撐整個上午的工作。但是，速食麵多數經過油炸，脂肪含量相當高，而且，湯料中的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多了更容易造成便秘。

早餐吃什麼好？喝粥營養又健康

那麼，早餐最適合吃什麼呢？其實，早晨喝點粥是很好的，即可以養胃，又能滿足食欲。下面就向您推薦兩款早餐粥：

1. 淮山瘦肉粥

淮山可以健脾理氣，早上起來喝一碗暖暖的淮山瘦肉粥，有助於暖胃養胃。用半根淮山切成塊，然後加上60克瘦肉片，放入電鍋煮熟後保溫一個晚上就可以了。

2. 紅豆百合粥

紅豆百合粥是一款甜糯的營養早餐，紅豆利水消腫，百合具有滋陰潤燥的作用。二者搭配煮出來的粥有利於女性滋補養顏。

3.皮蛋瘦肉粥

原料：皮蛋、青菜(雞毛菜)、大米。

配料：姜、鹽。

做法：

1.姜洗淨切片;青菜洗淨，去莖留葉，將菜葉切成條狀;大米洗乾淨;皮蛋煮熟剝殼，切成丁。

2.鍋內加入適量的水燒開，放入大米和姜片，煮至大米開花。

再加入皮蛋和鹽繼續煲十五分鐘，最後加入青菜煲熟即可。

皮蛋雖然好吃，但畢竟是醃制的食品，還是不宜多吃。皮蛋的營養成份與一般的蛋差不多。但是在醃制的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃制，所以鐵質的含量也變高。

出自美食天下