不同顏色的蔬果含有不同的營養元素，比如體質較弱的人適合吃紅色食物、患有慢性病的人應多吃白色食物...... 今天小編就來為大家揭開五色蔬果的營養秘密，方便大家針對性地攝入身體所需的相應營養元素。
《中國居民膳食指南》建議，每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色約占一半），水果200-400克。據中華預防醫學會及紐崔萊營養與健康研究中心對全國5000名網友的日常食用蔬果情況進行的問卷調查結果顯示，超過半數的被調查人群蔬果攝入量不能達到健康所需；近六成被調查人群蔬果攝入的顏色非常單一，僅有1-2種。
大眾對蔬菜不重視是因為不了解植物營養素對身體有保健作用。因植物營養素的種類、含量或比例的不同，故在某些情況下可以使蔬果呈現不同的顏色，「不同顏色的蔬果有不同的營養價值」，如在多數的紅色蔬果中所含的番茄紅素，能促進心血管和前列腺健康，説明抗輻射、保護細胞；而綠色的蔬果則富含葉黃素、葉綠素和多酚等植物營養素，對肝、肺和視網膜的健康有促進作用，等等。
五色蔬果的營養秘密
1. 如果你視力不好，那麼盡可能地多食綠色食物，能有效緩解症狀。
比如菠菜、青椒、西蘭花、青瓜、獼猴桃、青豆等綠色食物。綠色食物含有的纖維素能清理腸胃，防止便秘；而其富含的葉黃素能維護視網膜健康。
2. 如果你體質較弱，經常受感冒、發燒的困擾，那麼需要攝入紅色食物。
比如番茄、西瓜、山楂、草莓、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素，研究表明，番茄紅素可保護細胞膜，減少自由基的侵害，具有一定的延緩衰老作用。紅色食物通常有助於血液迴圈，減輕疲勞。
3. 如果你的胃腸功能紊亂，容易出現皮膚問題，那麼可以試試橙黃色食物。
4. 如果你患有高血壓、心臟病等慢性疾病，別忘了吃白色食物。
比如白菜、白蘿蔔、梨、百合、山藥等，這些食物都屬於白色食物。它們有助於安定情緒，對於高血壓、心臟病患者益處多多。而且白色食物對人的食欲有一定的控制作用，對減肥者同樣也有很大的説明。
5. 如果你的身體有動脈硬化、冠心病等跡象，那麼你需要紫黑色食物。
紫黑色食物是顏色呈黑色、紫色或深褐色的食物。比如紫葡萄、藍莓、茄子、黑豆、桑葚、黑芝麻、黑木耳等。紫黑色食物一是來自天然，所含有害成分較少，二是營養成分齊全。
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