食物顏色決定了食物的養生功效
食物的顏色不同意味著養生功效也不同，挺上去挺扯，但其實上是有科學依據的，比如偏紅色的蔬果中大部分都含有胡蘿卜素，轉化為維生素A後可以增強人體免疫力。那麼我們來看看，其它顏色的蔬果都有哪些功效吧！
紫色食物——抗血管硬化
紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗血管硬化作用，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心腦血管疾患，要常與紫色食物“親密接觸”。
紅色食物——抗感冒
假如你生來體質較弱，易受感冒病毒的侵襲，紅色食物會助你一臂之力。至於顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，發揮護衛人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增強人體抗禦感冒的能力。除了紅辣椒、胡蘿卜外，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜等亦具此功效。
橙色食物——預防骨質疏鬆
橙色食物，如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等富含兩種維生素：一種是維生素A;另一種是維生素D。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防功效。故這些人群偏重一點兒黃色食物無疑是明智之舉。
綠色食物——保護心臟
綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被證實為防止胎兒神經管畸形的“靈丹”之一。同時，大量的葉酸可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。此外，綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊藏量較通常認為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營養學家視為最好的補鈣途徑。
黑色食物——預防心腦血管疾病
紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食物可明顯降低動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生幾率。此外，黑木耳可防治尿路結石，烏骨雞能調理女性月經等。
白色食物——能安定情緒
冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等白色食物對調節視力與安定情緒有一定作用。對於高血壓、心臟病患者益處也頗多。
~出自美食下~
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