熱騰騰的「狗不理」包子皮薄、餡鮮、湯濃，味道鮮美。（攝影: 彩霞 / 大紀元）
【美食典故】狗不理包子(作者﹕味蕾)
「狗不理」包子是天津的風味小吃，有百餘年的歷史。色白麵柔，薄薄的外皮卻有著十八道的摺痕，形似待放的白菊，內餡鬆軟多湯汁，趁熱地咬上一口，鮮香的湯汁滾滾而出，肥而不膩，味道十分鮮美。遊客到了天津若沒吃到狗不理包子，就等於到了北京卻未登上八達嶺長城般，憾事一樁。相傳它的由來，與鄉下的年輕人進城謀生有關。
西元1845年（道光25年)，有個乳名叫「狗子」的高貴有，在十四歲時，從武清縣（靠近天津市的西北方）楊村來到了天津的劉家蒸食鋪，學做包子謀生。眼明手快的他，在三年的學徒期間，練成了做包子的好手藝，就利用省吃儉用的錢，在附近自立個鋪子，也賣起了包子來。
「狗子」用半發麵來做包子，色白麵柔，肉餡並放了骨頭湯，咬開後溢出的湯汁，肥而不膩，味道極為鮮美，加上低廉的價格，一時之間，上門的客人川流不息，生意做的紅紅火火。又因，忙著做包子的「狗子」無法和客人打招呼、寒暄，時間一長，人們就把他叫做「狗不理」，久而久之，他所賣的包子也被叫做「狗不理」包子了。
西元1898年（光緒24年) 的戊戌政變（慈禧太后軟禁光緒皇帝又垂簾聽政）前後，在天津小站編練新軍的袁世凱一嘗到「狗不理」包子的美味，就趕緊進獻「狗不理」包子給慈禧太后，慈禧大快朵頤後說：「山中走獸雲中燕，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理包子香矣，食之長壽也」。此後，狗不理包子就成為貢品，名滿天下。天津有句俗諺：「到天津不嘗一嘗『狗不理』包子，等於沒有來過天津。」由此可證，「狗不理」包子在天津是非常受人喜愛的傳統風味小吃。@*
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推+1 頭香.. 天津「狗不理」包子...的由來 這個要邊吃邊看~ ^@^ 我跑第一 首推 可以請我吃一顆嗎?
晨~呵呵~好啊~衝著頭香~嘻嘻~請妳呃~
弟，晚安~ 吃晚餐了嗎?看到包子，肚子也餓了耶，哈... 姐也喜歡吃湯包，謝謝典故分享喔 祝你~有個愉快的夜晚時光唷~
姐~嘻嘻~湯包多汁~好吃吼?~嗯~弟道晚安囉~
原是就是醬才會叫，「狗不理」包子了。感謝分享唷，祝好友一夜好眠~
咩咩~是阿~一起長知識哦~嘻ㄒ~道午安囉~
好想吃包子…肉包…豆沙包…奶黃包…菜包…芋泥包…都想吃丫~~~~~~~~
夏~嘻ㄒ~中午了~趕快買來品嘗吧~
我只會吃都不知道由來,呵婀.
姐~弟也不知押~一起成長窩˙~呵ㄏ~
鮮嫩多汁 ~~ 魯蛋 ~~ 我要一籠 !! [:emotion1379756639-1637825997_t.png]
玲~好的~要加調味料嗎?~
原來如此 謝謝精彩分享 好想吃呀~~[:emotion1379756615-1862593932_t.png]
A~不客氣~嘻嘻~一起長知識哦~
感覺好好吃啊!!!!!!!!好讚
對押~記得買來吃押~
感謝分享! 嗯~這我喜歡! 晚安~祝~好夢囉!
對押~呵呵~要買來吃吃看呃~
大哥晚安唷
妹~嘻ㄒ~早~週三愉快呃~
這名稱的由來很有趣
是阿~之~嗯~願週三快樂好心情哦~
魯蛋:安 建商要幾位都可以... 建商有好及不好.. 建商也有因某些因素必須合併共建築之..
姐~對押~有良心的建商比較有保障喔~
很有趣的傳說ㄛ~~感謝分享!
媽咪~是阿~週三愉快哦~
早安~一早來吃包子囉 祝您 愉快~
C~安安~週三愉快~
Dear 魯蛋~ 我一面吃 " 狗不理包子~" 一面告訴你~ 我的事情~ 鬍鬚魯~ 我們的店 開張有佳~ 客人有多些~ 那就忙了~ 前天~ 打烊~ 我摸黑回家~ 在大門口~ 頭上~ 右邊~ 被撞了個大包~ 然後~ 我翻穡入屋~ 頭上~ 左邊~ 又被撞了個大包~ 所以~ 昨天~ 我頭上~ 頂了2個大包~ 左一個~ 右一個~ 大家叫我~ " 中國娃娃" ~ 今天~ 頭上的左邊大包~ 好了~ 還剩右一個~ 腫在那~ 現在~ 大家叫我~ " 秦俑"~ 魯肉飯 敬上
我的魯肉飯~加油~妳一定可以的~
好有趣的狗不理~
對押~嗯~願週三愉快開心哦~
安安 來叮包子囉~~[:emotion1379756621-2518244207_t.png] 週三黑皮唷~~
好啊~妳要幾個?~呵ㄏ~
哈哈 key錯 是吃包子 一個就好嚕~~[:emotion1379756618-720015355_t.png]
A~妳食量那麼小呃~~我都吃二個ㄋㄟ~
原來是這樣啊...感謝分享
月~是阿~一起長知識哦~
20幾年前去山東濟南吃狗不裡的時候,聽過歐!臺灣有一陣子有人開過,短短時間,我個人是覺得那個時候大陸的一些食物,媽呀!打死賣鹽的,鹹爆了
姐對押~大陸的味道~像我們以前的台灣押~呵呵~
這典故以前看大陸尋奇,主持人有介紹過,非常有意思. 祝福週三愉快.
嗯~好像有喔~呵ㄏ~祝午後愉快呃~