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推薦一道減肥又補腎的家常菜

【阿波羅新聞網 】

淮山俗稱山藥，除含豐富蛋白質、維他命外，還含有碘、鈣、鐵、磷等無機鹽和微量元素，是人所共知的滋補佳品。中醫認為，淮山〝主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服線人聰明〞。許多古典醫籍對淮山都有很高的評價。

另外，淮山具健脾補肺、腎功效，對男士們甚具益處，其高營養、低熱量的特點，令人食用後出現飽脹感，成為女士們的減肥佳品。

淮山一般多用來煲湯，蘋果日報推薦淮山的另一種做法：將淮山與具潤肺安神的百合混合肉碎，就成為一道美味又健康的小菜。

材料：

淮山（半支）

鮮百合（2顆）

豬肉碎（250克）

薑片（4片）

蔥粒（適量）

材料。（視頻擷圖）

調味：

豉油（1湯匙）

紹興酒（1湯匙）

雞湯（50毫升）

做法：

先將鮮百合和切片淮山氽水備用。將少量食油倒入平底鍋，放上薑片爆香，然後加入肉碎。待肉碎熟至8成，即加入淮山及百合，然後再加入豉油、鹽、雞湯。當鍋中水分蒸發至9成，加入蔥花即可。

美味又健康的小菜。