daillu2的部落格

長壽鄉飲食有何特點?

經過總結，我們可以發現五大長壽鄉人的飲食有著以下共同的幾大特點：

1.食不過飽

他們每人一天攝入熱量是1640千卡，明顯低於一般人日均2400千卡的標準。相當於一般老年人攝入熱量的74.5%。

2.雜食(葷素搭配)

五大長壽鄉中，有兩個地方是以玉米作為主食，有三個地方以粗小麥粉並搭配馬鈴薯類、豆類等雜糧為主食，充分發揮了蛋白質的互補作用。 有四個地方的人都喝牛、羊奶，吃少量牛、羊肉，常吃蛋類、豆腐，蛋白質攝入量較適當，並以素食為主，葷食搭配。

3.飯菜清淡

吃鹽、糖偏低，以植物油烹調為主，吃動物脂肪少。這種飲食習慣大大降低了冠心病、高血壓、中風和癌症的發病率。

4.多食蔬菜、水果和能起保健作用的食物

像外高加索老人常年喝酸奶，吃大量洋蔥，並吃無花果、蜂蜜、核桃等，百歲以上的老人每天吃水果量大於1公斤者有96.76%，一年食用6個月以上者佔有91.09%。

除此之外，我國兩個長壽鄉老人的飲食特點還包括：

用各種豆類、薯類、大米來調換或補充，以瓜苗、薯葉、苦墨菜、野藤菜、山竹筍為蔬菜，並且吃各種野果和水果等;。

和田百歲以上的老人都是以玉米、麵粉、大米、牛、羊肉和奶、蛋類為主食，蔬菜是以白菜、茄子、西紅柿、辣椒、胡蘿蔔、洋蔥為主，加上一年四季不斷吃水果。

因此 “肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。

資料來源:阿波羅健康養生