餐前吃甜更减肥

 

一直以来,人们认为甜食是肥胖的天敌,想要减肥就必须彻底远离甜食。但一项新研究表明,关键不在于吃什么,而在于吃的时间,将甜食放到餐前吃,饮食将会更健康。

 

據英國《每日郵報》報導,倫敦帝國學院的研究人員發現,在飯前吃點甜食可有助抑制食欲,説明減肥。研究表明,一種名為葡糖激酶的腦蛋白能追蹤記錄身體攝入的葡萄糖總量。如果葡萄糖攝入量過低,大腦就會告訴身體增加澱粉類和含糖食物,以補足身體所需能量。在一個實驗中,受測小鼠可自主選擇吃正常食物或糖水。正常情況下,小鼠雖然會吃一點點甜品,但更多還是選擇平常的食物。然而,當科學家給它們的大腦增加了葡糖激酶後,其偏好轉移,開始盡情享受甜品。第二個實驗則顯示,當小鼠餓了24小時後,其大腦中的葡糖激酶會變得極其活躍。

 

 

科學家推測,喜歡甜食的人的大腦會比其他人產生更多的葡糖激酶,因此無法忍受巧克力等甜食的誘惑,尤其在饑餓狀態下。

研究員詹姆斯·加德納(James Gardiner)博士認為,立志減肥的人應該在飯前吃點富含葡萄糖的食物。如此,大腦就會收到訊息,瞭解體內已攝入足夠的葡萄糖,從而允許人體其他系統對總熱量進行計量,這將有效阻止人們暴飲暴食。相反,如果選擇在餐後吃甜點,大腦需要更長時間才能確定體內葡萄糖超標,卡路里計量的過程也將推遲,從而導致飲食過量。

 

這項研究的結論,已經發表在《臨床研究雜誌》(Clinical Investigation)上。科學家認為此項發現,或許能説明生產新的有效減肥藥,以及啟發人們掌握一些簡單的自然減肥小妙招,比如將甜點放在餐前吃。

 

「飯前吃甜點確實是一個相當誘人的方法,不過,薯條、麵包、義大利面等澱粉類食物,含有的葡萄糖其實更豐富,或許效果更佳。」加德納指出,「換句話說,減肥的秘訣是像一個義大利人那樣吃。義大利餐的傳統習慣是在餐前吃一小盤的義大利燉飯或意麵。

 

 

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