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現代人追求「凍齡」美肌，希望臉蛋永保年輕美麗，不過，別忘了同時保養大腦，否則衰弱的腦力正好透露你的年齡！國外研究發現，沙丁魚、菠菜、草莓、杏仁、紅酒等食物，都有減緩腦細胞老化的功用，適量補充，讓腦力不退化，腦袋瓜跟臉蛋同時凍齡！

想要擁有跟年輕人一樣反應靈敏、過目不忘的腦袋，就要注意吃進去的每一口食物。提供優質原料給大腦，才能協助腦細胞對抗老化。那麼，哪一些是大腦最 需要的營養素呢？美國《赫芬頓郵報》(Huffinton Post)轉載《每日健康》(Everyday Health)網站報導指出，加強攝取Omega-3脂肪酸、類黃酮、維生素E這三種營養素，能讓你的腦袋功能一級棒。

Omega-3脂肪酸維持腦容量　鮭魚、薄荷有助益

大腦細胞反應靈敏，腦袋才會靈光，但隨著年紀增長，腦神經細胞萎縮，承載豐富營養的血液流進大腦的量也會減少，造成腦容量變小。一項發表於《神經 學》(Neurology)期刊上的研究發現，更年期後血液中DHA和EPA等Omega-3脂肪酸含量比較高的女性，他們的腦容量比較大，相當於大腦的 老化程度減緩了1至2年。值得注意的是，腦容量縮小跟阿茲海默症有一定的關聯性。

【富含Omega-3脂肪酸的食物】

魚類：鮭魚、沙丁魚、鯖魚、鱒魚。

蔬菜類：菠菜、羽衣甘藍、芝麻菜、薄荷、西洋菜。

油脂類：亞麻籽油、菜籽油、大豆油、魚肝油、芥花油。

其他：蛋、胡桃。

類黃酮強化記憶力　草莓、紅酒真給力

想要加強記憶力，又該吃什麼呢？攝取富含「類黃酮」的食物就對了！幾乎所有的蔬菜、水果都含有這種營養素。美國波士頓的布萊根婦女醫院 (Brigham and Women’s Hospital)研究發現，攝取大量富含類黃酮的草莓、藍莓等莓果類的年長女性，比起那些很少攝取類黃酮食物的女性，大腦老化的速率延緩了2年。

藍莓、草莓、黑莓、小紅莓等莓果類富含類黃酮，有助於強化記憶力。(圖片取自赫芬頓郵報Huffington Post)

【富含類黃酮的食物】

蔬菜類：菠菜、羽衣甘藍、西洋菜、冬南瓜。

水果類：草莓、藍莓、黑莓、酪梨、紅葡萄。

其他：紅酒、咖啡、黑巧克力。

維生素E保護大腦　杏仁、榛果來幫忙

想要好好保護大腦，就要補充天然抗氧化劑維生素E，預防腦部細胞受到損傷。一項發表於美國心臟協會(American Heart Association)期刊《中風》(Stroke)上的研究指出，屬於維生素E的「生育醇」，可以降低罹患中風、阿茲海默症、帕金森氏症等跟大腦心血 管，或腦細胞相關疾病的風險。

【富含維生素E的食物】

‧堅果種子類：杏仁、花生、榛果、松子、葵花子。

‧油脂類：小麥胚芽油、葵花子油、玉米油、大豆油。

‧蔬菜類：菠菜。

均衡飲食是大腦最好的保養品，魚、蔬果、油脂和種子堅果都能強化腦力、減緩腦袋退化，民眾不妨在吃三餐和點心時，適量加入以上幾種健腦食物，讓你從外在肌膚到內在腦力都青春無敵！