自古以來在日本人飲食生活中佔有重要角色的梅干。印象中大家好像都覺得梅干是老人在吃的東西,其實在日本擁有完美體態的模特兒冨永美、香里奈及世界名模米蘭達柯爾等美女,都將梅乾當作美容食品在食用喔。而梅干又有什麼美容效果呢?
1:減肥效果
如同冨永愛等纖瘦的模特兒們都在食用一般,其實梅干有減肥效果喔。
根據日本紀州梅效能研究會官網表示,
「含有豐富檸檬酸的梅干可將能量有效轉換,並且不會製造出多餘脂肪。另外可阻止因飲食所造成的血糖值上升,因此若一邊食用梅干一邊飲食可有減肥效果。」
梅干可以說是製造出難以變胖體質的好夥伴,模特兒們維持體態的秘密之一也許就在梅干上喔。
2:抗酸化作用
梅干含有類黃酮可抑制造成老化或慢性病的活性酸素。
吸菸、壓力、紫外線、肉類攝取過量、暴飲暴食等都會造成活性酸素增加,因此建議一天食用1~2顆梅干。
3:美肌效果
梅干所含的檸檬酸有清血液的效果。
當血液過於濃稠時會使血液循環不良而容易造成肌膚問題或皺紋、黑斑的增加,更容易產生黑眼圈。食用梅干不只可改善體質也能離美肌更近一步喔。
梅干有改善慢性病、食物中毒、疲勞回復的效果,是希望大家能夠每天食用的食材之一喔,梅干種類及口味各式各樣,請大家務必找出自己喜愛的梅干喔。
補充膳食纖維 水溶性纖維較佳
林青穀醫師強調,膳食纖維富含於全穀類、蔬菜類、水果類及豆莢類的食物中,可分為水溶性與非水溶性,前者指蔬菜中的果膠,蒟蒻、蘆薈中的甘露聚醣, 海藻昆布中的海藻酸等,會溶於水中,變成膠體狀。非水溶性纖維有木質素、半纖維素、幾丁質等,不溶於水,但會吸附大量水分。其中水溶性纖維比非水溶性更有 助於穩定血糖。
建議民眾應該多吃水溶性纖維素,多吃有黏質的海藻,以及秋葵、蘆薈等;另外,如蘋果、牛蒡、胡蘿蔔,甚至燕麥等,看來不黏,但也含有豐富的果膠,孕 婦、孩童也可以諮詢醫生建議適度攝取。至於最近國內流行的奇芽子,本身富含膳食纖維,屬於低GI值食物,對於控制血糖也有輔助效果。
奇芽子 減緩澱粉吸收增飽足感
特別是,奇芽子可以減緩人體對澱粉化合物的吸收,讓人進食後維持飽腹感,主要是奇芽子的外皮覆蓋了水溶性纖維,入水之後能膨脹12倍以上,還能在胃裡形成膜狀,減緩澱粉化合物的吸收,營養也不會流失。
為達到營養吸收的好處,專家建議生食奇芽子,與完整的奇芽子相比,磨碎的奇芽子才是更容易讓人體完整吸收。以下是奇芽子的簡單食用方法:
1.取10克奇芽子泡入250ml溫、涼水中,攪拌後靜置30分鐘,種子變透明、水呈凝膠狀即可飲用。
2.可加入果汁、牛奶、豆奶、湯品中食用。
3.可拌入涼菜或灑入飯中食用。
目前市面上也有已將原粒磨碎包裝完成的奇芽子可供選擇使用。
林青穀醫師小檔案:林青穀家庭醫學專科診所院長
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