西瓜因其甘甜的口感、充足的水分，當之無愧地成為夏日裡最受歡迎的水果。可你知道嗎，西瓜還有很多營養功效。據美國農業部的科研成果顯示，一杯西瓜(約237毫升)含有46千卡的熱量，能夠提供人體日常所需維生素C的20%和維生素A的20%。此外，西瓜中含有的膳食纖維還有益於人體消化道健康，它所含的鉀元素有助於保持血壓穩定。近日，美國《赫芬頓郵報》對西瓜其他5個不為人熟知的功效進行了總結。
番茄紅素含量要超過生番茄。一杯西瓜(紅肉)含有6毫克番茄紅素，而一個新鮮生番茄僅含有4毫克番茄紅素。番茄紅素作為一種超級抗氧化劑，它能抵禦人體細胞免受自由基的損害，增強免疫系統的功能。一些研究甚至表明，番茄紅素有助於抵抗心臟病和多種癌症。美國營養學家的建議是：為了獲得最多的抗氧化劑，最好食用室溫狀態下的西瓜。
西瓜汁能緩解肌肉酸痛。西班牙學者發表在《農業和食品化學期刊》上的研究成果發現，在鍛煉前飲用454克西瓜汁的運動員較少出現酸痛感，在一天內的心率也較低。這是因為西瓜含有一種名為瓜氨酸的天然物質，它能提高動脈功能和降低血壓。其對血管的放鬆作用相當於偉哥—萬艾可。
它既是一種水果，也是一種蔬菜。與大多數水果一樣，西瓜是一種靠種子繁殖的農產品。然而，從植物學的分類角度來看，西瓜與南瓜和葫蘆同屬於葫蘆科。所以，瓜皮也是能食用的部位，沒有任何理由丟棄它。
含有大量的水分。西瓜的補水功效非常強大，水分含量達到了91.5%。夏季容易發生脫水，會對人體健康造成嚴重危害。有研究顯示，即使是輕度脫水也會存在頭痛、注意力不集中、疲勞和情緒差等症狀。從食療的角度來看，西瓜是最好的補水食物。
黃瓤西瓜營養差不多。西瓜內瓤的顏色不僅局限于紅色，市場上出售的品種還有黃色的西瓜，它的味道更甜。兩種西瓜的外表完全相同，所具有的健康功效也大致相似。
出自美食天下
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