秋藕最人-生吃熟吃功效各不同

常言道:荷蓮一身寶,秋藕最補人。 立秋之後,鮮藕成為餐桌上的常見菜肴。 《印度時報》近日載文,刊出營養專家桑傑納·古普塔總結出的「秋季吃蓮藕的7大保健功效」。

 

藕,秋季第一菜

 

1. 降糖降脂益腸道。 藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水準,促進腸蠕動,預防便秘及痔瘡。 鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

 

2 抗衰防癌補維C 藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。 藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老進程,預防癌症。

 

3 止痛減壓護心臟。 藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。 補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。

 

4 補血益神助消化。 鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。 在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。 藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生,保持肌肉和神經正常工作。 另外,這些營養素還有助分泌消化酶,改善消化。

 

5 穩定心率降血壓。 藕中鈉鉀比為15鈉少鉀多有益調節血壓和心率,有益心臟及全身健康。

 

6 補充維K防出血。 藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。 鮮藕榨汁喝下,有助防止出血。



 

7 祛痰鎮咳防哮喘 鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。 熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

女子三日不斷藕?

 

有民諺稱「女子三日不斷藕,男子三日不斷姜」,認為常食藕對女性身體有益,而常食姜對男性身體有益。 這種說法有道理嗎? 對此,《生命時報》記者向中國中醫科學院研究生院教授楊力進行了求證。

 

楊力指出,這句民諺有一定的道理。 中醫認為,經常吃藕對改善女性氣色大有裨益。 而按中醫理論,姜是助陽之品,特別適合男人食用。

 

但這句民諺表達的意思並不全面。 因為不管是男人還是女人,常吃姜和藕都有益健康。 藕性平味甘,能清熱利肺、增進食欲、開胃健中。 藕還含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來涼血止血。 生藕能清熱除煩,適合因血熱而長「痘痘」的患者。 煮熟後的藕能養胃滋陰、健脾益氣養血,適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。 姜具有溫陽散寒、解熱抗菌及消炎作用,是調味佐餐的佳品。 同時,姜中的揮發油可加快血液迴圈,興奮神經,使全身變得溫暖。 平時如果得了風寒感冒,喝點姜湯也會減緩感冒症狀。



 

最後,楊力提醒大家,無論是藕還是姜,吃時要對症。 藕清熱涼血,補血開胃,尤其適合高熱病人、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。 但是,鮮藕生吃比較難消化,故脾虛胃寒、易腹瀉者最好少食或改食熟藕。 至於生薑,具有發熱、眩暈耳鳴、口乾咽痛等症狀的人應少食,以免病情加重。 另外,便秘的人應該少吃姜,因為便秘多屬於腸熱,此時如果吃姜,也會加重症狀。

 


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