研究:多吃糕餅恐傷腦降低記憶力

 

最近美國研究人員發現,蛋糕、餅乾、冷凍派與其他烘焙業,長年以來為增加食品保存期限而使用的反式脂肪,大量攝取恐怕會使年輕人與中年人的記憶力變差。

該研究成果在美國心臟學會(American Heart Association)2014年科學會議(Scientific Sessions)上發表,研究對象是約1,000名未罹患心臟疾病的成年人,包括20歲以上男性與停經後婦女。研究人員要求受試者填寫問卷以評估反式脂肪的攝取量,並且檢測受試者的記憶力。研究人員拿出104張字卡,受試者必須說出是新的單字還是之前已經出現過的字。

研究人員發現,攝取最大量反式脂肪的人,在記憶力測驗的表現明顯來得差;且和攝取量最少的人相比,記得的單字總數少了約10%。研究人員將試驗對象的年齡、教育程度、種族及是否罹患憂鬱症等納入考量,得出的結果相同。吃垃圾食物就如同吸毒一樣台灣去年辭世的毒物權威林傑梁,曾經在綠十字健康網《吃垃圾食物就如同吸毒》一文中表示,《自然神經科學雜誌》(Nature

 

Neuroscience)發表美國學者所做的老鼠實驗顯示,天天無限制使用垃圾食物如:高油脂的香腸、炸雞、薯條、漢堡肉,及高熱量的甜食如:巧克力、餅乾、汽水、蛋糕、冰淇淋、洋芋片等,會造成毒品成癮作用。他建議:

1、父母盡量避免經常帶孩子吃速食。

2、盡量不要到量販店買整箱的含糖飲料、糖果、餅乾放在家裡,毫無限制讓孩童食用。

3、盡量以整個水果當孩童零食,避免經常購買垃圾食物給孩童當零食。

4、盡量少帶還孩童去吃到飽的餐飲,以防孩子習慣於毫無限制的吃高油脂高熱量餐飲。

5、父母要以身作則,多吃蔬果少吃垃圾食物,讓孩子從小養成健康的飲食習慣。

 

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