有點嘴饞?DIY南瓜奶油燒增飽足無負擔

【圖文提供/尖端出版】                                    

                   

想吃點心或是有點嘴饞的時候,來做這道天然美味的點心吧!栗子南瓜是日本品種,近年在花東和南部地區栽種成功, 特色是有著栗子般桑綿的口感。栗子南瓜的鬆軟綿密加上奶油的柔滑,讓人意猶未盡,還想再吃一個!

★栗子南瓜奶油燒

材料(4人份):

栗子南瓜1/4 個(240g)、奶油2大匙、鹽適量、巴西里碎適量。

作法:

1.栗子南瓜仔細清洗後,帶皮切半圓,再切成1 公分厚。

2.平底鍋加熱後放入奶油,將南瓜片排好煎至金黃色再翻面,撒上鹽調味。

3.起鍋,擺盤後再撒上巴西里碎。

美味筆記:

*南瓜表皮有許多果肉所沒有的營養,連皮吃最好。這道食譜只有用鹽調味,選擇品質好一點的自然鹽,即可將南瓜的甜度釋出。

*花東縱谷每當過完年時,各式各樣的南瓜大豐收,請把握這個時期多多享用南瓜料理。日本人所說的「旬之味」就是指充分享受當季食材的美味。

本文出自尖端出版《前田太太的幸福料理》

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