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已經厭倦午餐總是一成不變的便當嗎？使用燜燒罐做午餐其實很方便，前一天晚上可以先準備好幾樣食材，早上溫罐後帶出門，到中午就有熱騰騰的湯或粥可以吃了，每天替換麵、飯、粥、冬粉，這樣吃，減肥還能兼顧美味！

★瘦肉蘿蔔冬粉

材料：

豬肉片35公克、冬粉1/2把、黑木耳15公克、干貝1顆、白蘿蔔15公克、乾海帶15公克、薑片1片。

調味料：

鹽適量。

作法：

1.冬粉、乾海帶泡水備用。

2.黑木耳、干貝、白蘿蔔、海帶均切絲備用。

3.將豬肉片、冬粉、黑木耳、干貝、白蘿蔔、海帶放入燜燒罐中，倒入沸水蓋過，燜3 分鐘後將水倒出。

4.加入適量的鹽，再注入滾水約八分滿，加蓋燜煮約4 個小時即可食用。

養身Tips：含豐富膠質的黑木耳

黑木耳因為有以下的有眾多優點，才能成為明星食材：

1.可降膽固醇、預防便祕：因為黑木耳含豐富膳食纖維，膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇、飽和脂酸，非水溶性纖維則能增加糞便量，促進腸道蠕動，增加排便，同時也能降低得到大腸癌的風險。

2.免疫力UP UP：和其他菇菌類一樣，黑木耳也富含多醣體，能增強身體免疫力。

3.維持血糖濃度

黑木耳中可以減緩身體對醣類的吸收，以調節、控制血糖濃度。

4.抗凝血、降低心血管疾病風險。

5.產生飽足感、控制體重。

本文出自出色文化《悶燒罐享瘦料理──女中醫特調！養氣血、調小紅、瘦得美、一罐OK！》